Малиново-манний пудинг

Нам знадобитися великий ківш, в нього ми вливаємо вершки, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Ваніль розрізаємо вздовж на 2 половинки, за допомогою ножа витягаємо насіння і все кидаємо в вершки. Вершки з ваніллю кип`ятимо трохи на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи при цьому.

Мак насипаємо в невелику миску, заливаємо окропом і залишаємо постояти приблизно на півгодини. Через півгодини мак додаємо в вершки і варимо хвилин десять, не забуваючи постійно помішувати. Ковшик під час варіння можна злегка похитувати. Потім в вершки додаємо одну столову ложку цукру і трохи солі за смаком, засипаємо манну крупу і варимо як звичайну манну кашу, до повної готовності. У готову кашу занурюємо блендер і збиваємо. Потім залишаємо її повністю остигати.

Малину перебрати, промити, перекласти в кухлик і поставити на невеликий вогонь. Засипаємо ягоди склянкою цукру і варимо вариво-п`ятихвилинку, не відходячи від плити і постійно його заважаючи. У склянку насипаємо крохмаль, додаємо туди трохи води, розводимо і вливаємо в малинове варення, ретельно перемішуючи. Ківш відразу прибираємо з плити.

Даємо малині можливість трохи охолонути, в цей час підготуємо формочки, які і заповнимо варенням-киселем на одну третину. У нашому киселі не повинна тонути ложка, настільки він повинен бути густим. Хвилин на п`ятнадцять формочки з малиною прибираємо в холодильник.

Через 15 хвилин витягуємо формочки з холодильника. На охолоджений кисіль дуже акуратно, за допомогою столової ложки, викладаємо ще теплу манку. Каша не повинна бути густою, щоб вона могла легко розтектися по малиновому варення.

Чекаємо, поки каша повністю охолоне, потім в кожну формочку додаємо півтори ложки цукру, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. За допомогою газового пальника обпалюють кожну порцію пудингу до щільної красивою карамельної скоринки.

Готовий пудинг остуджують, але не охолоджуємо. Подаємо або на сніданок, або як десерт.