Як приготувати індійський пудинг

Вам знадобляться (на 4 порції):

250 г манної крупи
400 г (банка) згущеного молока
0,5 л молока будь-якої жирності
50 г сухофруктів
50 г будь-яких горіхів
1,5 чайні ложки кориці

1. Замочуємо сухофрукти (частіше використовуються курага і (або) родзинки, але підійдуть будь-які) в холодній воді на невелику кількість часу (якщо вони недостатньо м`які).

2. За допомогою великого ножа або в блендері подрібнюємо горіхи.

3. Як можна дрібніше ріжемо сухофрукти.

Відео: Як приготувати рисовий пудинг

4. У дволітровій каструлі доводимо, зрідка помішуючи, до кипіння молоко зі згущеним молоком.

5. Потім додаємо в молоко подрібнені горіхи і сухофрукти, а також корицю. Перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо остигати.

Відео: Yoga-Life / ЛАДДЯ - Індійська солодкість. Рецепт приготування

6. Поки закипає молоко, смажимо манку. Для цього нагріваємо суху сковорідку середнього обсягу, бажано з антипригарним покриттям до середньої температури, насипаємо трохи манки (кількість, яке буде зручно перемішувати). Поступово заважаючи манку, періодично додаємо ще, поки вся крупа не буде на сковорідці. Доводимо манку до золотистого кольору і вимикаємо.

7. Висипаємо в каструлю 4/5 від отриманої манки, розмішуємо. Закриваємо кришкою. Не бійтеся великого об`єму рідини - в молоці манка швидко розбухає.

8. Після того, як ласощі охолоне можна розділити його на порції. Для цього беремо в руки трохи халава і скочується з неї кульку. Потім обвалюють його в залишилася манки і кладемо на тарілку. Частування готове.

2 спосіб:

Вам знадобляться (на 4 порції):

250 г манної крупи
600 мл молока будь-якої жирності
1 ст. цукру
100 г горіхів (бажано, мигдалю або фундука)
0,5 чайної ложки ваніліну

1. Манка готується так само, як і в 1 способі.

2. У каструлю, об`ємом 2 літри виливаємо молоко і доводимо до кипіння.

3. В молоко висипаємо цукор, розмішуємо. Додаємо ванілін.

4. Висипаємо манку в каструлю (залишивши близько 50 гр. На сковороді), накриваємо кришкою, залишаємо остигати.

Відео: Чапаті (Chapati). Індійська кухня

5. При формуванні кульок поміщаємо в центр кожного з них горіх. Можна урізноманітнити халаву за рахунок додавання різних сортів горіхів. Обвалюють, прям на сковороді кожен кульку в манки.

Подається ласощі теплим.