Польський пиріг «карпатка»
Відео: Шоколадний пиріг ☀ КАРПАТКА ☀ Польський торт з карамельним заварним кремом - KARPATKA cake recipe
Зміст
Польський десертний пиріг з заварного тесту за технологією приготування схожий на еклери або профітролі, а смак крему нагадує морозиво.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 230 мл води;
- - 100 г маргарину;
- - 150 г борошна;
- - 5 штук. яєць;
- - 1/3 ч. Ложка солі;
- - 1/2 ч. Ложка розпушувача;
- Для крему:
- - 700 мл молока;
- - 160 г цукру;
- - 80 г борошна;
- - 80 г крохмалю;
- - 2 шт. жовтка яєчного;
- - 2 г ваніліну;
- - 200 г масла вершкового;
Інструкція
1
Приготуйте заварне тісто. Закип`ятіть воду, додайте сіль і маргарин.
Потім всипте всю муку і інтенсивно розмішуйте, щоб розчинилися всі грудочки. Потім зніміть з вогню.
Потім всипте всю муку і інтенсивно розмішуйте, щоб розчинилися всі грудочки. Потім зніміть з вогню.
2
Остудивши тісто до 40-50 ° С і нижче, введіть по одному яйця. Якщо тісто буде гарячим, то яйця можуть згорнутися. Змішайте все добре міксером, наприкінці додайте розпушувач.
3
Випікайте 2 коржа в двох формах, застелених пергаментом, при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин.
4
Приготуйте кремову прошарок. Спочатку - борошняну масу: змішайте борошно, жовтки, крохмаль, ванілін з 200 мл молока. Для приготування солодкої суміші нагрійте решту молока з цукром до 80 ° С.
5
Змішайте солодку масу з борошняної і тримайте на середньому вогні, активно помішуючи, до загусання. Охолодіть заварний масу, накривши, щоб не завітриться. Збийте вершкове масло і частинами додайте в охолоджену заварний суміш.
6
Зберіть пиріг. Викладіть на один корж весь крем і накрийте другим коржем. Витримайте ніч, щоб добре ущільнився кремова маса. Перед подачею присипте цукровою пудрою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати еклери з заварним білковим кремом
- Як приготувати на свято торт мурашник
- Як приготувати сирно-шоколадний пиріг
- Як приготувати міні-еклери з сирним кремом
- Як приготувати ананасовий пиріг в мультиварці
- Швидкий медовик з бананово-заварним кремом
- Торт серцевий
- Пиріг з лососем і авокадо
- Трубочки з заварного тесту "тулумба"
- Сирний пиріг
- Перевернутий пиріг з ананасами і карамеллю
- Еклери з морозивом і шоколадним соусом
- Пиріг з маком і сметанно-ванільним кремом
- Торт "мандариновий"
- Пиріг "подушечки" з сирним кремом
- Маковий пиріг з кремом
- Заварні пиріжки з сирним кремом
- Шоколадний рулет з кремом з манки
- Еклери з вершковим кремом
- Сирні кекси з заварним кремом і джемом
- Смачний торт на швидку руку