Заєць по-польськи зі сметаною
Відео: Їжа # 6. Тріска по-польськи. Риба під польським соусом
Зміст
Заячина відома своїми дієтичними властивостями. М`ясо зайця дуже поживно і корисно. При правильному приготуванні має приголомшливий смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - Задня частина тушки зайця або стегенця
- - Свиняче сало
- - Топлене сало, масло або маргарин
- - Лимонний сік або винний оцет
- - сметана
- - Приправи: чорний перець, лавровий лист, зерна гвоздичної перцю, ялівцю
- - сіль
Інструкція
1
Зазвичай для його приготування береться задня частина тушки і стегенця, інше м`ясо використовується для паштету. М`ясо зайця слід спочатку замаринувати, тобто очистивши його від жив і плівок і густо нашпигувавши свинячим салом (100 г), скропити лимонним соком або винним оцтом, обкласти шматочками цибулі та інших овочів, додати кілька зерен гвоздичної перцю, ялівцю, чорного перцю, лавровий лист і на кілька годин або на ніч поставити в холодне місце.
2
За півгодини до початку випічки прибрати овочі та приправи, зайчатину посолити, укласти на деко або в гусятницю, полити жиром (топленим салом, маслом або маргарином), підлити кілька столових ложок води і поставити в гарячу духовку приблизно на дві години, час від часу поливаючи його соком, що виділяється. Коли м`ясо майже готове, залити його 250 г сметани, змішаної з чайною ложкою борошна.
3
Через кілька хвилин м`ясо вийняти і, видаливши великі кісточки, нарізати порційними шматочками. Зазвичай господині красиво укладають м`ясо на великому блюді, з одного боку кладуть відварні макарони, а з іншого - буряковий гарнір.
Зверніть увагу
Калорійність м`яса зайця - 182,1 ккал.
Харчова цінність: білки - 13,5 г, жири - 12,9 г, вуглеводи - 3,2 г.
Харчова цінність: білки - 13,5 г, жири - 12,9 г, вуглеводи - 3,2 г.
Корисна порада
Чим молодше заєць, тим смачніше і ніжніше його м`ясо.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Класичний рецепт смаженого зайця
- Рагу з овочів
- Телятина з овочами
- Рецепт рису "коккіністо" з овочами і куркою в духовці
- Риба по-польськи в мультиварці
- Як зробити тушонку самостійно
- Як приготувати курячий бульйон
- Як приготувати курячі стегенця з яблуком і медом
- Як гасити зайця
- Як замаринувати оселедець
- Як готувати гуляш
- Як вимочувати зайця
- Як замаринувати курячі ніжки
- Як відварити кальмарів
- Як смачно приготувати тріску
- Паштет з яловичої печінки
- Рагу
- Шашлик по-узбецьки
- Борщ з салом
- Ставрида смажена
- Голонка по-польськи