Чи шкідливо вегетаріанство для здоров`я

За останні десятиліття популярність вегетаріанської дієти досягла свого апогею. Число людей, які прийняли рішення відмовитися від тваринної їжі, зростає з кожним роком. Причини такої відмови можуть бути різними, починаючи від екологічних і етичних міркувань, закінчуючи турботою про власне здоров`я. Тим не менш, не вщухають суперечки про те, чи дійсно вегетаріанство так корисно для здоров`я, як стверджують його прихильники.

Отже, які ж «за» і «проти» висувають прихильники і противники вегетаріанського харчування?

В якості основного аргументу зазвичай наводяться результати медичних досліджень, які довели, що відмова від продуктів тваринного походження продовжує молодість, знижує рівень холестерину в крові, стабілізує обмін речовин. Ряд досліджень показав, що вегетаріанці набагато рідше страждають на атеросклероз, цукровий діабет, серцево-судинними захворюваннями, а також у них помітно знижується ризик появи злоякісних пухлин. Проте, існують і інші дослідження, які доводять, що відмова від незамінних амінокислот, що містяться в м`ясі, призводить до порушень розвитку нервової системи. У переконаних вегетаріанців підвищується ризик виникнення хвороби Альцгеймера.

Супротивники вегетаріанства відзначають, що незамінні тваринні білки, які людина не може синтезувати самостійно, життєво необхідні для нормального функціонування нашого організму. Далеко не для всіх мікроелементів і мінералів можна підібрати рослинну альтернативу, а існуючі аналоги (наприклад, рослинний цинк) засвоюються набагато гірше, ніж аналогічний мінерал з тваринної їжі.

Експерименти, проведені зарубіжними медиками, показують, що вегетаріанське харчування дійсно може бути вкрай корисним для здоров`я, проте необхідно ретельно стежити за раціоном, щоб він був збалансованим. Крім того, вегетаріанська дієта є неприпустимою для дітей в період активного росту. Дитині, якій потрібні для здорового росту всі поживні речовини, в тому числі і ті, яких немає в рослинній їжі, вегетаріанство може завдати непоправної шкоди.

Так, деякі фахівці стверджують, що людська травна система за своєю будовою більше нагадує аналогічну систему травоїдних ссавців, проте є і зворотні доводи. Насправді травна система homo sapiens унікальна, вона не схожа ні на хижаків, ні на травоїдних. Людина всеїдний, а повна відмова від тваринного білка може завдати відчутної шкоди здоров`ю, якщо не почати заповнювати відсутні речовини в рослинній їжі.