Як варити картоплю для салату
Відео: Як і скільки варити картоплю в мундирі. Картопля на всі часи!
Зміст
Картопля - єдиний овоч, чи не вживається в салатах в сирому вигляді. Завжди тільки в відвареному. Або, в крайньому випадку, - печеному. Що пояснюється як його смаком, так і наявністю в продукті шкідливого для здоров`я соланіну, який частково розпадеться і втрачає свої отруйні властивості саме при тепловій обробці. Зате варити картоплю для салату можна декількома способами.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Картопля
- каструля
- вода
- сіль
- ніж для чистки овочів
Відео: Картопля в мундирі для салату за 3 хвилини. кулінарний лайфхак
Інструкція
1
Якщо ви віддаєте перевагу картопля «в мундирі», підберіть потрібну кількість картоплин приблизно рівного розміру. Бажано вибирати коренеплоди середньої величини. У цьому випадку вони зваряться швидко і практично одночасно. Ретельно вимийте всю картоплю, при необхідності потріть шкірку жорсткою губкою або м`якою щіткою.
2
Опустіть картопля в невеликий обсяг (рідина повинна лише на 3/4 покривати верхні бульби) окропу. Закрийте каструлю кришкою. Воду посоліть хвилин через 10 після початку варіння. Варіть картоплю на невеликому вогні 15-20 хвилин, до готовності. Її легко перевірити за допомогою вилки або гострого ножа: коли коренеплоди легко протикаються, вони зварилися.
3
Бульби остудіть і очистіть від шкірки. За смаком картопля «в мундирі» відрізняється від тієї, що зварена без шкірки. Вона володіє більш щільною і не розпадається структурою. Її легко нарізати акуратними кубиками. І, отже, вона необхідна для салатів, в яких інгредієнти повинні зберігати форму.
4
Якщо якість картоплі невисока, варіть його очищеним. Вимийте необхідне число бульб і зніміть з них шкірку ножем для чищення овочів. Наріжте крупно, але рівними шматками - половинками, четвертинками. Чим менше часточки, тим швидше звариться картопля. Опустіть нарізку в киплячу воду. Води наливайте не надто багато - верхній шар приготується на пару. Варіть під закритою кришкою. Час варіння коливається від 10 до 15 хвилин в залежності від картопляного сорти. Воду посоліть перед самим кінцем варіння, хвилини за три. Готовність визначте досвідченим шляхом. Відразу злийте майже всю воду. Залиште лише стільки, щоб картопля не приварилася на дно. Остудіть і готуйте салат.
5
Якщо у вас є пароварка, відваріть очищену картоплю в ній. В цьому випадку в коренеплодах збережуться щільність і смак, що нагадують картопля «в мундирі». В пароварці картопля варіть трохи довше - хвилин 20. Готовність перевіряйте тим же способом - проткнув виделкою.
картопля є найпростішим продуктом, з якого можна приготувати безліч різних страв. Найбанальніша рецепт - це картопля, зварена "в мундирі". Ця страва має таку назву, тому що перед варінням картопля не вимагає чистки.
1
Виберіть картопля середнього розміру.
2
Ретельно промийте його під проточною водою.
3
Покладіть в каструлю і повністю залийте холодною водою.
4
Посоліть (1 чайну ложку солі на ємність 2-3 літри). Завдяки цьому картопля при варінні не потріскається.
5
Поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть протягом 30 хвилин.
6
Перевірити готовність картоплі можна, проткнувши вилкою або ножем. Якщо протикається легко - картопля готова.
7
Якщо ви хочете цей картопля використовувати для приготування салатів, то після варіння помістіть його в холодну воду. Так він швидше охолоне і легше буде чиститися.
8
Якщо ви просто приготували її для їжі, злийте воду, накрийте кришкою і залиште на деякий час (приблизно на 10-15 хвилин).
9
Подавайте на стіл в гарячому вигляді.
10
До картоплі в мундирі чудово підійде солона оселедець в олії, прикрашена овочами і зеленню.
Зверніть увагу
Починаючи з лютого, торішню картоплю готувати «в мундирі» не рекомендується. В цей час в картопляної шкірці найбільш інтенсивно утворюється шкідливий соланін.
Корисна порада
Час варіння молодого і старого картоплі, а також різних сортів цього овоча може істотно відрізнятися.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Картопляний салат зі шпротами і маслинами
- Як запекти картоплю в шкірці
- Картопля відварна з цибулею і грибами
- Як спекти картоплю в мікрохвильовці
- Як варити картоплю в мундирі
- Як приготувати картоплю з м`ясом по-французьки
- Як приготувати картоплю в фользі
- Як приготувати смажену картоплю в мультиварці
- Як приготувати картоплю по-княжому?
- Як варити картоплю для олів`є
- Як варити молоду картоплю
- Як посмажити картоплю без масла
- Картопля, смажена у фритюрі брусочками
- Секрет приготування смачної та ароматної картоплі
- Раклетт-картопля з тірольським шпиком
- Молода картопля з цибулею пореєм в гірчичному соусі
- Картопля в молоці
- Картопля з сиром в мультиварці
- Картопля по-французьки
- Смачний гарнір- картопелька в соєвому соусі
- Готуємо смачний картопля з кунжутом