Як зробити морквяний суп з апельсинами

В першу чергу приготуйте овочевий бульйон для супу. Для цього одну цибулину, корінь селери, моркву, свіжу капусту і кабачок залийте водою. Поставте на середній вогонь. Після того як вода закипить, посоліть за смаком і додайте зелень. Зменшіть вогонь до мінімуму і залиште бульйон настоюватися на 20 хвилин.

Візьміть дві цибулини середніх розмірів, очистіть від лушпиння. Щоб під час різання не з`явилося бажання заплакати, промийте цибулю під проточною холодною водою. Теж саме зробіть і з ножем. Після цього дрібно поріжте овоч. На сковороді нагрійте рослинну або оливкову олію, висипте туди порізану цибулю. Обсмажте його на помірному вогні до золотистого кольору.

Почистіть близько 500 г моркви, наріжте коренеплід великими кубиками. Додайте до обсмаженої раніше цибулі. Туди ж покладіть лавровий лист і перцю за смаком, влийте 2 ст.л. овочевого бульйону. Закрийте ємність кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин на повільному вогні. Потім з`єднайте отриману масу з рештою бульйоном і прокип`ятіть бульйон протягом 15 хвилин. Вийміть овочі з бульйону, протріть їх через сито або подрібніть в блендері до утворення кашкоподібної маси, потім знову помістіть в бульйон.

Візьміть 3 апельсина, почистіть їх. Потім вичавіть з них сік, для цього ви можете використовувати соковижималку або звичайну марлю. Отриману рідину додайте в суп. Посоліть, додайте трохи перцю і 1 ст.л. меду. Туди ж можете покласти зелень (кріп, петрушку, цибулю). Потім поставте каструлю на вогонь і доведіть суп до кипіння. Прикрасити суп ви можете нарізаним апельсином і збитими вершками.