Як варити суп з підберезників
Відео: Грибний суп з підберезників (замовила Гузель)
Густий наваристий суп з підберезників з куркою і вермішеллю - апетитне блюдо, яке не тільки насичує і зігріває, а й наповнює будинок чарівним ароматом. Особливо актуально це ситне і в той же час легке блюдо в зимову пору.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 300 г підберезників;
- - 600-700 г курки (1/2 тушки);
- - 200 г вермішелі;
- - 1 морква;
- - 1 цибулина;
- - 1 маленький кабачок;
- - 1 часточка часнику;
- - 4 пера зеленої цибулі;
- - 3 гілочки петрушки;
- - 10 г вершкового масла;
- - лавровий лист;
- - 3 горошини чорного перцю;
- - 1 сушена гвоздичка;
- - сіль;
- - рослинна олія.
Інструкція
1
Залийте курку в каструлі 2 л води і поставте посуд на сильний вогонь. Доведіть рідину до кипіння, зніміть шумівкою піну і варіть птицю півгодини. Краще варити суп на другому бульйоні. Злийте першу рідина після закипання, влийте в каструлю чисту воду і знову встановіть її на плиту.
2
Очистіть цибулину і моркву і наріжте їх на дрібні кубики. Зчистите забруднення з грибів, дуже ретельно промийте їх під проточною водою, замочіть в гарячій воді на 10 хвилин, відкиньте на друшляк і додайте до курки. Зріжте шкірку з кабачка і наріжте його товстою соломкою. Тонко наріжте зелену цибулю і петрушку.
3
Дістаньте готову половинку курки з навару, викладіть на тацю для охолодження і відставте в сторону. Процідіть бульйон, поверніть його в каструлю і помістіть на розпечену конфорку.
4
Розігрійте рослинне масло поруч в сковороді і обсмажте в ньому кубики цибулі і моркви протягом 4 хвилин, постійно помішуючи дерев`яною лопаткою. За хвилину до кінця готування додайте до них подрібнену ножем, але не тиск в пресі часточку часнику.
5
Перекладіть готову зажарку в каструлю. Відведіть туди ж різаний кабачок. Варіть грибний суп 5 хвилин, потім всипте зелень і млоїте блюдо ще кілька хвилин.
6
Опустіть вермішель в киплячу в сотейнику на сусідній конфорці підсолену воду на 3 хвилини і перемістіть в друшляк. Киньте її, а також брусочек вершкового масла, гвоздику, горошини перцю і лавровий лист до решти інгредієнтів, посоліть за смаком і гарненько все перемішайте.
7
Зніміть суп з вогню, дайте йому півгодини настоятися і розлийте в тарілки. Подавайте перша страва гарячим з ложкою сметани, свіжим хлібом або грінками. Відокремте куряче м`ясо від кісток, поріжте його скибочками і покладіть в кожну порцію супу з підберезників.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Який суп зварити з курки
- Як зварити суп без картоплі
- Як варити гороховий суп з куркою
- Гороховий суп з копченою куркою
- Як приготувати суп з потрухів
- Як приготувати рисовий суп
- Квасолевий суп-пюре
- Як варити суп з печериць
- Як готувати макаронний суп
- Суп картопляний з минем
- Легкий овочевий суп
- Грибний суп з білих грибів з локшиною
- Як приготувати пісну їжу
- Як приготувати бульйон з вермішеллю і морквою
- Як варити рисову вермішель
- Як варити заморожену курку
- Як варити борщ з куркою
- Як варити розсольник з перловкою
- Що приготувати з гречки
- Як варити щі
- Курячий бульйон з манними галушками