Як приготувати м`ясо оленя
Відео: оленина користь, м`ясо оленя корисні властивості, оленина корисні властивості,
Зміст
У рецептах страв з м`яса оленя найчастіше використовується вирізка. Оленіна має тонкі волокна і тому виходить дуже м`якою і ніжною. А за допомогою правильного підбору спецій і додаткових інгредієнтів можна підкреслити її оригінальний природний смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- оленина;
- ягоди ялівцю;
- чорний мелений перець;
- чебрець;
- жир;
- Гранатовий сік;
- сіль;
- зелень петрушки.
- Для другого рецепта:
- оленина;
- цибуля;
- червоне сухе вино;
- апельсинова цедра;
- червоний перець;
- чебрець;
- печериці;
- свиняче сало;
- рослинна олія;
- помідори;
- сіль;
- перець;
- свіжа зелень.
- Для третього рецепта:
- м`ясо оленя;
- картопля;
- солоні огірки;
- яйця;
- сметана;
- сіль;
- листя зеленого салату.
Відео: Як приготувати (жорстке) м`ясо так щоб воно тануло в роті :) Рецепт мого чоловіка / My husband # 39; s recipe
Інструкція
1
Для того щоб посмажити м`ясо оленя візьміть 900 грам оленини, поріжте на порційні шматки і відбийте. Розігрійте духовку до 220 градусів і приготуйте пряну суміш. Для цього змішайте в пакеті одну столову ложку ягід ялівцю з такою ж кількістю чорного меленого перцю і чебрецю. Зауважте пакет і злегка придушити ягоди руками. повапните м`ясо сумішшю. Помістіть оленину на глибоке деко, змащене жиром, і смажте протягом 25 хвилин. В цей час налийте в каструлю півсклянки гранатового соку і доведіть до кипіння, додайте трохи солі і варіть на слабкому вогні до загусання. викладіть м`ясо оленя на тарілки і полийте гранатовим соусом, перед подачею прикрасьте зеленню петрушки.
2
тушкуйте м`ясо оленя в апельсиновому соусі. Для цього 800 грам оленини поріжте невеликими шматочками, а одну велику цибулину - півкільцями. Складіть в глибоку миску і залийте 3 склянками червоного сухого вина, посипте чотирма столовими ложками апельсинової цедри, однією чайною ложкою червоного перцю і такою ж кількістю чебрецю. Закрийте кришкою і поставте в холод маринуватися. В цей час промийте і наріжте 300 грам печериць. Обсмажте їх протягом 7 хвилин з 60 грамами дрібно нарізаного свинячого сала, а перед закінченням приготування посоліть і перемішайте. В окремій сковороді обсмажте м`ясо оленя на рослинному маслі до коричневого кольору. Потім влийте весь маринад, додайте гриби і 2 подрібнених помідора. Приправте блюдо сіллю і перцем за смаком. Долийте в сковороду трохи води і тушкуйте протягом години. Подавайте до столу на великому блюді, прикрасивши м`ясо гілочками свіжої зелені.
3
Для приготування салату відваріть 250 грам м`яса оленя і поріжте його на дрібні шматочки. Зваріть 4 невеликі картоплини і наріжте брусочками, очистіть від шкірки 3 солоних огірка і порубати кубиками, подрібніть два яйця, зварених круто. З`єднайте всі інгредієнти, заправте сметаною, посоліть, якщо потрібно і викладіть на блюдо, застелене листям зеленого салату.
Деякі народи вважають олень м`ясо повсякденним і звичним в раціоні, так як користуються ним практично щодня. Але для інших людей цей вид м`яса вважається делікатесом з незвичним смаком. Існує безліч цікавих рецептів приготування оленини, завдяки яким м`ясо вийде соковитим, м`яким і надзвичайно смачним.
Вам знадобиться
- Рецепт 1:
- - 2 кілограми оленини;
- - 400 грам свинячого сала;
- - 200 грам кулінарного жиру;
- - 200 грам томатної пасти;
- - 300 грам журавлини;
- - 3-4 ріпчасті цибулини;
- - 4-5 зубчиків часнику;
- - 4 столових ложки оцту;
- - сіль, перець, цукор і приправи за смаком;
- - вода.
- Рецепт 2:
- - 700-800 грам оленини;
- - 500 грам білих грибів;
- - 1 ріпчаста цибулина;
- - 3 столових ложки сметани;
- - 3 столових ложки рослинної олії;
- - 50 грам вершкового масла;
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
рецепт 1
Приготуйте в домашніх умовах тушковану оленину. М`ясо за таким рецептом вийде ароматне і соковите. Отже, в першу чергу необхідно зробити маринад. Для цього вам знадобиться два літри води, налийте її в емальовану каструлю або скляну миску, додайте чотири столові ложки столового оцту, перемішайте. Оленіна ретельно промийте під струменем холодної води, дайте стекти зайвій воді і наріжте м`ясо на порційні шматочки. Очистіть його від плівок і жив, якщо такі є, покладіть в приготований оцтовий розчин на всю ніч (маринують оленину не менше шести годин).
Приготуйте в домашніх умовах тушковану оленину. М`ясо за таким рецептом вийде ароматне і соковите. Отже, в першу чергу необхідно зробити маринад. Для цього вам знадобиться два літри води, налийте її в емальовану каструлю або скляну миску, додайте чотири столові ложки столового оцту, перемішайте. Оленіна ретельно промийте під струменем холодної води, дайте стекти зайвій воді і наріжте м`ясо на порційні шматочки. Очистіть його від плівок і жив, якщо такі є, покладіть в приготований оцтовий розчин на всю ніч (маринують оленину не менше шести годин).
2
Візьміть гострий ніж і зробіть проколи в м`ясі. Наріжте сало невеликими брусочками. Часник очистіть і теж наріжте. Вставте в розрізи невеликі шматочки часнику і сала, не шкодуйте. На одному шматочку м`яса можна зробити до п`яти проколів. Після того як вся оленина буде нашпигована, натріть м`ясо сіллю і приправами. Поставте на вогонь сковороду, розігрійте в ній кулінарний жир, викладіть оленину і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін.
3
Поки оленина смажиться, очистіть ріпчасту цибулю і наріжте півкільцями, викладіть в сковороду до м`яса. Туди ж відправте томатну пасту і продовжуйте смажити протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин, не забувайте помішувати час від часу. Перекладіть вміст сковорідки в казан або жароміцний посуд. Вимийте ягоди журавлини, обсушити і протріть з цукром, викладіть до м`яса. Залийте все водою, щоб вона покривала інгредієнти страви. Поставте казан на вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть і тушкуйте протягом півтора годин. Тушковану оленину можна подавати до столу з картопляним пюре або як самостійну страву.
4
рецепт 2
Очистіть оленину від плівок, ретельно промийте і наріжте невеликими кубиками (кожна сторона повинна приблизно складати 1,5 сантиметра). Поставте на вогонь будь-який посуд з товстими стінками і дном (бажано використовувати казан), розігрійте в ній вершкове і рослинне масло. Цибулину очистіть, і дрібно поріжте, обсмажте до прозорості. Тепер туди ж відправте оленину, швидко обсмажте, щоб на м`ясі утворилася золотава скоринка, вогонь збавте. Приправте чорним меленим перцем, залиште до повної готовності м`яса, періодично помішуючи.
Очистіть оленину від плівок, ретельно промийте і наріжте невеликими кубиками (кожна сторона повинна приблизно складати 1,5 сантиметра). Поставте на вогонь будь-який посуд з товстими стінками і дном (бажано використовувати казан), розігрійте в ній вершкове і рослинне масло. Цибулину очистіть, і дрібно поріжте, обсмажте до прозорості. Тепер туди ж відправте оленину, швидко обсмажте, щоб на м`ясі утворилася золотава скоринка, вогонь збавте. Приправте чорним меленим перцем, залиште до повної готовності м`яса, періодично помішуючи.
5
Поки гаситься м`ясо, очистіть гриби і поріжте великими шматками. Викладіть їх до майже готової оленини, перемішайте і додайте сметану. Посоліть, тушкуйте до готовності грибів. Подавайте блюдо в гарячому вигляді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати італійський салат
- Тушкована оленина: рецепти приготування
- Як приготувати салат з листям кульбаби
- Як приготувати ніжний салат зі свіжої капусти
- Як приготувати салат зі свіжих огірків
- Як приготувати суп із зеленого горошку
- Індійський суп "дхал"
- Які приправи в які страви додавати
- Овочева окрошка
- М`ясо молодого лося з грибами
- Як зробити український борщ
- Як приготувати куряче суфле
- Як приготувати печінку
- Як приготувати смажений камамбер
- Як приготувати лангуста
- Як запекти баранину у фользі
- Як готувати оленину
- Як приготувати свіжого тунця
- Як готувати оленя
- Швидке маринування цибулі
- Печериці тушковані