Як приготувати суфле з курки

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Суфле З Курки. Дитяче І Дієтичне Харчування
Відео: Відео-рецепт: Суфле з курки
Вам знадобиться
Інструкція

ніжне куряче суфле. У захваті будуть всі члени сім`ї: і дорослі, і діти. Ця страва дивно ніжне і повітряне, до того ж суфле дуже апетитно виглядає.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

куряча грудка - 300 г;
яйце - 1 шт .;
вершки 10% - 150 г;
борошно - 1 столова ложка;
вершкове масло - 1 столова ложка;
сметана - 2 столових ложки.

Інструкція

Грудку очистіть від шкірки і відваріть до готовності. Кладіть м`ясо в киплячу воду і знімайте утворюється при варінні піну. Після повторного закипання зменшіть вогонь і варіть до готовності приблизно 30-40 хвилин. Залиште остигати в бульйоні.

Обсмажте борошно на вершковому маслі. Додайте вершки, підігріті майже до кипіння. Вливайте їх тоненькою цівкою і ретельно розмішуйте, щоб не утворювалися грудочки.

Відео: Суфле З Курки. Дитяче І Дієтичне Харчування

Відварене куряче м`ясо наріжте маленькими шматочками і подрібніть в блендері. Додайте теплий соус з борошна і вершків і збийте в блендері ще раз.

Відокремте жовток від яйця. Щоб в білок не потрапило ні краплі жовтка, розколіть яйце ножем навпіл. Утворені шкарлупки повинні бути рівними. Розділіть їх над чашкою, жовток повинен залишитися в одній з скорлупок. Акуратно перевалює жовток з однієї шкарлупки в іншу, при цьому білок потроху зливайте в чашку.

Відео: Відео-рецепт: Суфле з курки

Збийте білок в міцну піну. Щоб він краще збивати, поставте чашку на 15 хвилин в холодильник, а при збиванні додайте дрібку солі.

Акуратно додайте збитий білок до м`ясної маси. Перемішайте.

Форми для суфле змастіть маслом. Вилийте в них вийшла курячу масу

Сметану перемішайте з яєчним жовтком. Змастіть суфле зверху перед запіканням. Завдяки цьому на суфле утворюється апетитна золотава скоринка. Якщо ви готуєте суфле для дуже маленької дитини, використовувати сметанним суміш не варто.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте форми з суфле в духовку на 20-25 хвилин.

Можна приготувати суфле на водяній бані. Для цього використовуйте високі форми. Просто поставте їх в каструльку з киплячою водою так, щоб вода закривала приблизно 2/3 формочок. Готуйте суфле при слабкому кипінні під кришкою. Суфле, приготоване на водяній бані, більш дієтичне і ніжне.

Суфле, приготоване з ніжного курячого м`яса, є стравою дієтичним і легким. Більш апетитний вигляд йому можна надати за допомогою овочів, а зробити смак багатший допоможуть різні пряні трави.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
вершкове масло;
борошно;
курячий бульйон;
яйця;
сіль;
перець;
куряча грудка;
зелень петрушки.
Для другого рецепта:
червоний болгарський перець;
куряче філе;
сіль;
яйце;
вершки;
перець;
рослинна олія.
Для третього рецепта:
куряче філе;
яєчні білки;
сіль;
суміш з п`яти сушених перців;
паприка.

Інструкція

Приготуйте ніжне куряче суфле зі свіжою зеленню. Для цього розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і спассеруйте на ньому 2 столові ложки борошна. Влийте півсклянки курячого бульйону і перемішайте доти, поки не залишиться борошняних грудочок. Варіть соус до загусання. Трохи остудіть і додайте до нього 3 яєчних жовтки, сіль і перець за смаком.

Відваріть 400 грамів курячої грудки і подрібніть її в пюре за допомогою блендера. Зелень одного пучка петрушки порубати якомога дрібніше. Додайте до соусу курку і зелень, ретельно все перемішайте. Збийте в густу піну 3 яєчних білка з дрібкою солі і акуратно введіть у м`ясну суміш. Змастіть вершковим маслом форму для запікання і перелийте в неї майбутнє суфле. Випікайте в духовці при температурі 170оС близько 40 хвилин.

Для приготування ароматного суфле запечіть один червоний болгарський перець в духовці протягом 7 хвилин. Зніміть його з дека і перекладіть в скляний посуд. Накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Потім видаліть шкірку і плодоніжки з насінням. Подрібніть за допомогою блендера 500 грамів курячого філе і м`якоть перцю. Додайте сіль, одне куряче яйце, 100 грамів вершків, перець за смаком і збийте міксером до однорідної маси.

Змастіть рослинним маслом жароміцний круглу форму і влийте в неї курячу суміш. Розрівняйте поверхню за допомогою лопатки і поставте в розігріту до 180оС духовку на 40 хвилин. Готове суфле перекиньте на блюдо і зніміть форму.

Приготуйте пікантне суфле з паприкою. Для цього подрібніть за допомогою кухонного комбайна 500 грамів курячого філе. В окремому посуді збийте в пишну піну 2 яєчних білка з дрібкою солі. Акуратно введіть білки в подрібнене філе і трохи посоліть.

Приправте сумішшю з п`яти сушених перців і паприкою до смаку. Зауважте один з кінців рукава для запікання і помістіть в нього приготовану масу, утрамбуйте і зав`яжіть другий кінець. Занурте рукав в киплячу воду і варіть близько години.

Корисна порада

Бульйон, отриманий після варіння курячого м`яса, використовуйте для приготування супів-пюре з картоплі або цвітної капусти.

Для дорослих і дітей старшого віку можна використовувати для приготування суфле не тільки грудку, але і будь-яке інше куряче м`ясо.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі