Як заморозити гарбуз
Відео: Заготівля гарбуза на зиму. Вакууміруем гарбуз
Гарбуз є цінним продуктом, який сприяє нормалізації обмінних процесів в шлунковому соку. Крім того, пектин, що міститься в цьому овочі, знижує рівень холестерину і допомагає виводити його з організму. Гарбуз містить також глюкозу, кальцій, калій, цинк, фтор і різні мікроелементи. Щоб зберегти якомога більше цих вітамінів і корисних речовин при заготівлі, можна використовувати заморозку, але робити це потрібно правильно.
Підберіть свій рецепт
1
Овочі, які використовуються для заморозки, повинні бути обов`язково свіжими, бажано тільки що зібраними з городу. Відберіть хороші, неушкоджені, міцні плоди, очистіть від шкірки.
2
промийте гарбуз в проточній воді, останній раз - в теплій, приблизно 60-70 градусів. Після цього розкладіть овочі на чистому сухому рушнику і дайте висохнути. Наріжте гарбуз шматками або кубиками завтовшки не більш 3,5 см.
3
Більшість овочів вчені радять перед заморожуванням бланшувати або відварювати на пару. Робиться це для того, щоб деактивувати натуральні ензими, які можуть привести до зміни смаку продукту або втрати поживних речовин.
4
Процес бланшування здійснюється наступним чином: підготовлені овочі покладіть в друшляк і опустіть в киплячу воду, після цього на такий же час опустіть в крижану, щоб відразу припинити процес варіння. Це повторіть кілька разів. Слідкуйте при цьому, щоб холодна вода була дійсно холодною, так як після контакту з гарячими овочами вона нагрівається.
5
Підсушіть гарбуз після бланшування і розкладіть в підготовлені поліетиленові пакети. Залишайте при цьому якомога менше повітряного простору в упаковці, добре ущільнюючи овочі. Зазвичай упаковують по 200-500 грамів продукту в кожен пакет. Не можна розморозити продукт, взяти частину й інше скласти назад в морозильник, тому керуйтеся простим правилом: кожен пакет має бути розрахований на одне застосування.
6
Якщо ви заморожуєте різне продукти, не забудьте підписати упаковки. Після цього складіть підготовлені пакети в морозильне відділення.
7
Ви можете також заморозити суміш овочів, наприклад гарбуз разом з морквою, селерою, цибулею. Таку суміш можна використовувати потім для соусів і супів. Крім того, можна спочатку приготувати гарбузове пюре, проварити гарбуз, і заморозити овоч уже у вигляді пюре.
Зверніть увагу
Заморожена гарбуз. Гарбуз вимити і очистити від шкірки і насіння. Нарізати шматочками, після чого обсипати цукром. Витримати до виділення соку, поставити на вогонь і варити до готовності, потім охолодити, розфасувати в поліетиленові пакети порціями по 500 г і помістити в морозильник. Перед вживанням розморозити при кімнатній температурі.
Корисна порада
Чи можна заморожувати гарбуза і як її використовувати після розморожування? Звичайно, гарбуз можна заморожувати, адже великий плід складно використовувати цілком. Для приготування супів-пюре гарбуз можна нарізати великими шматочками і закласти в морозилку в п / е пакетах. Для звичайного овочевого супу наріжте гарбуз подрібніше - кубиками або соломкою і заморозьте в порційних пакетиках.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти з гарбузом
- Як приготувати гарбузовий суп-пюре
- Крем-суп з гарбуза «яскравий настрій»
- Страви з гарбуза
- Запечена гарбуз для дитини
- Як приготувати для дитини гарбуз
- Як запікати гарбуз будинку
- Як приготувати гарбуз в сухарях
- Як приготувати запіканку з гарбуза і картоплі
- Як запекти гарбуз у духовці
- Як зберігати гарбуз взимку
- Як зберегти гарбуз взимку
- Як запекти гарбуз з яблуками
- Як зробити гарбуз на хеллоуїн
- Як зберігати розрізану гарбуз
- Пряна гарбуз з м`ясом
- Гарбуз відварна
- Гарбуз, запечена з яйцем
- Чи можна їсти сиру гарбуз
- Корисна гарбуз
- Гарбуз фарширована