Як приготувати курку цілком в мультиварці
Запечена соковита курка з хрусткою скоринкою - мрія будь-якої господині. Але як же набридло кожен раз відмивати духовку від жиру! Є вихід: приготуйте курку цілком в мультиварці. Мінімум роботи, мінімум бруду, а скільки задоволення!
Підберіть свій рецепт
Приготування курки в мультиварці не займе багато часу і сил, а результат приємно вас здивує. Готову страву нагадує смак курки-гриль. Отже, вам знадобиться безпосередньо тушка курки близько 1,5 кг., Соняшникова олія, сіль, часник, улюблені спеції і приправи.
підготовка тушки
Тут господиня може проявити фантазію і застосувати всі свої кулінарні знання і вміння. А, може бути, у вас вже є свій улюблений перевірений рецепт? Якщо немає, то можна спробувати просто натерти курку сіллю і чорним перцем і дати постояти їй близько півгодини. В даному випадку ви отримаєте курку у власному соку. Традиційний і популярний спосіб підготовки тушки до запікання - Шпигування часником. Для цього шматочки часнику вставляють в невеликі розрізи, зроблені в різних частинах тушки: стегнах, грудях, крилах.
Також курку можна попередньо замаринувати в спеціях і майонезі. Дуже смачним виходить маринад з гірчиці з медом. Для приготування такого маринаду знадобиться 2 ст. ложки меду, 2 ст. ложки гірчиці, 1 ст. ложка лимонного соку і 2 ст. ложки рослинної олії. Мед також діє як природний барвник, надаючи приємний золотистий відтінок готового блюда. Цю ж функцію виконує соєвий соус, але майте на увазі, що він не вимагає додавання солі, а ось сік лимона, навпаки, прекрасно підкреслить його солоний смак. Що ж стосується маринаду на основі оцту, який люблять використовувати до шашлику, в даному випадку це не найкращий вибір, адже оцет скріпить волокна м`язової тканини, і курка вийде жорсткою.
Перевіряйте курку в процесі приготування. Для тушок невеликого розміру час приготування необхідно скорочувати, в той час як для запікання великої курки для святкового обіду може знадобитися близько півтори години.
запікання курки
Перш ніж готувати страву, необхідно змастити чашу мультваркі рослинним маслом. Масла знадобиться зовсім небагато - близько однієї чайної ложки, адже в процесі смаження курка пустить сік, який потім можна використовувати в якості підливи або основи для приготування соусу до курки. Тушку необхідно покласти в чашу грудкою вниз, щільно уклавши крила і ноги. Гомілки можна не туго зв`язати нитками. Виберіть відповідний режим приготування. Наприклад, для мультіварок Panasonic і Redmond це режим "Випічка". Головне, щоб температура випікання була не нижче 180-200оС. Включаємо мультиварку на 1 годину. Через 30-40 хвилин курку необхідно перевернути на спинку і залишити ще на півгодини.
Курку можна приготувати і в фользі, але в цьому випадку домогтися коричневої скоринки навряд чи вийде. Щоб не пошкодити покриття чаші, використовуйте силіконову сітку або килимок.
Готову курку можна подавати з відвареною картоплею, гречкою, рисом або овочевим гарніром. При бажанні перед запіканням курки всередину тушки можна укласти четвертинки зелених яблук, рис з обсмаженої морквою і цибулею або будь-який інший гарнір. Тоді у вас вийде блюдо "два в одному".
Куряче м`ясо - поживний, смачний і низькокалорійний продукт, який прекрасно підходить для дієтичного харчування. Воно є джерелом білка, амінокислот, вітамінів і легко засвоюється організмом. Корисність курячого м`яса незаперечна, готується воно швидко, і страви завжди виходять смачними і апетитними.
Вам знадобиться
- Для «Курки з овочами і зеленню»:
- курка;
- 3 гілочки розмарину;
- 0,5 склянки сколотин;
- рослинна олія;
- 5-6 штук картоплі;
- червоний
- жовтий і зелений болгарський перець;
- 2 склянки бульйону з кубиків;
- петрушка;
- кріп;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- червоний мелений перець.
- Для «Курки під« снігом »:
- курка.
- Для соусу:
- стакан сметани;
- голівка часнику;
- чайна ложка гірчиці;
- кілька крапель лимонного соку;
- 2 варених яєчних жовтки;
- сіль.
- Для «снігу»:
- 2 сирих яєчних білка;
- кілька крапель лимонного соку;
- сіль.
Інструкція
1
Курка з овочами і зеленню
Нагрійте духовку до 200 градусів.
2
Курку ретельно промийте, дайте воді стекти і обсушити серветкою або рушником.
3
Перемішайте сіль з чорним меленим перцем і натріть цією сумішшю курку.
4
Розмарин вимити, обсушити і вкладіть в черевну порожнину курки.
5
Перекладіть курку на деко і запікайте близько години.
6
Змішайте сколотини з двома столовими ложками рослинного масла, меленим червоним перцем і час від часу змащуйте цією сумішшю куряче м`ясо.
7
Картопля почистіть і помийте. У болгарського перцю видаліть плодоніжки, насіння і теж промийте під проточною водою. Поріжте картоплю і перець кубиками.
8
Влийте на сковороду олію і обсмажте підготовлені овочі.
9
Хвилин за 10 до закінчення запікання курки, вилийте на деко бульйон і викладіть картоплю з перцем.
10
Вимийте, просушіть і дрібно поріжте петрушку і кріп. Дістаньте з духовки курку з овочами, перекладіть на блюдо і посипте зеленню.
11
Курка під «снігом»
Розігрійте духовку до 250 градусів.
12
Тушку курки добре промити, обсушити, покладіть в спеціально призначену для запікання форму і помістіть в духовку. Смажте курку до готовності, поливаючи соком, що виділився.
13
Поки курка запікається в духовці, займіться соусом. Почистіть часник і потовчіть або пропустіть його через землянку. Варені яєчні жовтки добре розітріть ложкою.
14
Додайте до сметани часник, чайну ложку готової гірчиці, кілька крапель лимонного соку і розтерті яєчні жовтки. Ретельно все перемішайте до однорідної консистенції.
15
Для приготування «снігу» додайте в сирі яєчні білки сіль, 3-5 крапель лимонного соку і добре все збийте до утворення білої піни.
16
Курку дістаньте з духовки, залийте сметанним соусом, зверху викладіть ложкою «сніг» і знову поставте ненадовго в духовку. Запікайте до утворення рум`яної скоринки.
17
Подавайте готову курку до столу в тому ж посуді, в якій вона запікалася.
Зверніть увагу
Для запікання курки в духовці краще використовувати чавунну або керамічний посуд. Вона нагрівається поступово і рівномірно з усіх боків.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі