Як правильно приготувати курку

Насамперед потрібно правильно вибрати курку в магазині. Зверніть увагу на кількість льоду в упаковці з замороженої птахом. Якщо його занадто багато, тушка здається роздутою, то це сигнал про те, що недобросовісні працівники магазину накачали її водою. Після розморожування м`ясо курки буде водянистим з порушеною структурою волокон. Та ще й невідомо, який рідиною воно просякнуте.

Нарешті, курка куплена. Тепер її потрібно правильно розморозити. Є кілька способів це зробити. Можна просто дочекатися, поки вона сама не відтане. Але, якщо потрібно скоріше приготувати вечерю, то достатньо скористатися мікрохвильовою піччю. Головне, щоб тушка розморозилася повністю.

тепер курку добре вимити і видалити зайву воду серветкою. Далі можна готувати курку цілком, а можна розрізати уздовж до хребта і розкласти. Так вона швидше і краще пропечеться.

Очистити часник, два середніх зубки нарізати скибочками. Проколоти тушку в декількох місцях ножем з вузьким лезом і нашпигувати курку часником. Ще 2 зубчики розчавити, змішати з парою столових ложок майонезу і однією ложкою сметани, додати сіль за смаком, поперчити і натерти цією сумішшю курку.

Укласти її вгору спинкою на деко і поставити в гарячу духовку (180 градусів). Через деякий час курка пустить сік, полити її їм зверху і прикрити фольгою, щоб уникнути підгоряння.

Курка в духовці готується приблизно одну годину, потрібно час від часу знімати фольгу і знову поливати соком. За 10-15 хвилин до готовності фольгу прибирають зовсім і дають можливість шкірці підрум`янитися до хрусткої скоринки.

Курка, запечена в духовці, подається на стіл окремо або шматочками з гарніром.