Як приготувати салат "нісуаз"

Відео: Салат з тунцем Нісуаз | рецепти салатів

Зміст

Відео: Салат з тунцем Нісуаз | рецепти салатів
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Рецепт салату "Нісуаз" колись прийшов до нас з Франції і став досить популярним в Росії. Первісна версія салату представляла собою поєднання свіжих овочів, анчоусів, варених яєць і оливкової олії. Згодом стали додавати інші інгредієнти, змінювалася заправка, і блюдо знаходило новий, але не менш оригінальний смак. Спробуйте приготувати салат "Нісуаз" з тунцем та оцініть палітру смаку південній французької кухні.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 40 г вареної картоплі
- 10 г оливок
- 10 г маслин
- 20 г салату латук
- 3 шт. перепелиних яєць
- 40 г замороженої стручкової квасолі
- 100 г тунця
- 30 г помідорів чері
- пачка руколи
- 40 г соусу
Для соусу потрібно:
- 5 г лимонного соку
- 5 г гірчиці дижонской
- 100 г оливкової олії
- 100 г рослинного масла
- 2 г цукру
- 2 г солі
- 2 г меленого чорного перцю.

Інструкція

Стручкову квасолю розморожуємо і опускаємо в солону киплячу воду на дві хвилини, після чого швидко охолоджують у холодній воді. Це необхідно зробити для того, щоб квасоля не втратила первісний насичений зелений колір.

Варену картоплю нарізаємо кубиками розміром 7х7 мм. Перепелині яйця, помідори черрі, маслини і оливки розрізаємо на половинки.

Попередньо замариновану рибу (сіль, перець, сік лимона, оливкова олія) ріжемо на невеликі шматочки (приблизно 2х2 см) і швидко обсмажуємо на сильному вогні по 1 хвилині з кожної сторони.

Листя салату промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Можна викласти їх на дно салатник цілком, а можна просто порвати руками на великі фрагменти. Підготовлені інгредієнти і листя салату кладемо в салатник, заправляємо соусом і акуратно перемішуємо.

Для приготування соусу викладаємо в миску сіль, цукор, гірчицю, перець і лимонний сік. Додаємо трохи води, щоб розчинилися інгредієнти, і добре перемішуємо. Вливаємо рослинне і оливкове масло і знову перемішуємо до отримання однорідної маси.

Перед подачею на стіл викладаємо салат на тарілку і прикрашаємо руколою. Виходить ситне і оригінальне блюдо з дуже цікавим і незвичайним смаком.