Як зробити гоголь-моголь

Промийте яйця за допомогою щітки і господарського мила під проточною гарячою водою. Щоб виключити зараження сальмонельозом, яйця обов`язково повинні бути свіжими і ретельно промитими.

Замочіть яйця на 5-10 хвилин в теплій воді. Потім розчиніть чайну ложку харчової соди в двох склянках теплої води і цим розчином яйця промийте протягом 10 хвилин. Ці дії забезпечать вам більш ретельну дезінфекцію яєць.

Відокремте жовтки від білків. Для цього акуратно вдарте ножем посередині яйця, розколовши його на 2 частини. Візьміть ємність і над нею обережно, щоб не випав жовток, перелийте вміст яйця з однієї половини шкарлупи в іншу. Білок поступово стече в підставлену ємність, а жовток залишиться в шкаралупі. Якщо у вас не виходить відокремити таким чином білки від жовтків, можете скористатися спеціальною ложечкою.

Білки поки приберіть в холодильник. У жовтки додайте сіль і цукор. Збийте інгредієнти за допомогою міксера до утворення піни.

Додайте вершкове масло і какао. Збийте міксером. Вершкове масло повинно бути розм`якшеним. Найкраще, якщо ви заздалегідь потримайте його при кімнатній температурі.

Дістаньте білки з холодильника і також збийте їх до утворення густої піни або появи піків. Врахуйте, що якщо в білки потрапила навіть крапля жовтка, то до потрібної консистенції їх збити вже не вдасться.

Акуратно перемішайте жовткова масу зі збитими білками і розлийте гоголь-моголь по келихах, чашках або креманкам. Щоб напій не виявився в келиху без піни, перелийте гоголь-моголь дуже обережно.

При бажанні прикрасьте гоголь-моголь збитими вершками, фруктами, горіхами або тертим шоколадом.