Як приготувати коржі з житнього борошна

Житнє борошно просійте в окремий посуд у вигляді гірки.

Цукровий пісок змішайте з 3 сирими курячими яйцями. Утворену суміш ретельно збийте. Потім введіть до неї, не перестаючи при цьому збивати, сметану, розпушувач для тіста і сіль. Останнім до даної масі додайте вершкове масло, тільки перед цим розм`якшіть його, потримавши деякий час при кімнатній температурі.

Зробивши в просіяного житнього борошна невелику виїмку, викладіть в неї однорідну вершкову масу. Гарненько вимішують тісто - воно повинно вийти крутим. При необхідності додавайте до нього борошно.

Отримане круте тісто розділіть на однакові шматки. Потім сформуйте з кожного кулясту фігуру, вага якої приблизно дорівнює 100 грамам. В результаті таких кульок у вас повинно вийти близько 10 штук.

Освічені з тіста кульки розкачайте качалкою по формі коржів.

Змастивши коржі заздалегідь збитим курячим яйцем, зробіть на їх поверхні надрізи за допомогою ножа. У такому вигляді відправте блюдо в духовку, температура якого дорівнює 180-200 градусів, приблизно на одну чверть години.

Випічці дайте часу для того, щоб повністю охолонути, після чого подавайте до столу з молоком. Коржі з житнього борошна готові!