Якщо ви хочете знати, як сушити інжир, то важливо знати і те, як його збирати і мити. Сушінні зазвичай піддають тільки самі стиглі плоди інжиру. Показником стиглості вважається прочинив нижня частина ягоди. Найкраще, збирати інжир, який обсипається сам. Щоб він не паскудився під дерево можна постелити чисту тканину. Мити інжир потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити ніжну шкіру.

Після того як вода стече, кожну ягоду потрібно вмочити в киплячий цукровий сироп і покласти на деко, на якому він буде сушитися в подальшому. Сироп потрібен для того, щоб плоди не зіпсувалися і не почали гнити.

Відео: Спробуйте так зробити - ви не дізнаєтеся свій хребет



На наступному етапі ягоди викладають на сонці, так щоб вони не стикалися один з одним. В таких умовах інжир повинен пролежати 5-8 днів. При похмурій погоді і на ніч його прибирають в будинок. Підсушений інжир стає м`яким. Кожну ягоду мнуть і нанизують на нитку, роблячи гірлянду. При стисненні ягода не повинна тріскатися, а її м`якоть не повинна сочитися назовні.

Надалі інжир зберігається такими гірляндами в темному прохолодному місці. У такому вигляді він не псується впродовж двох років.

Сушені плоди стають дуже солодкими, іноді навіть солодкими. Якщо ви зрозумієте, як сушити інжир, ви зможете насолоджуватися його чудовим смаком протягом всієї зими.