Печеня для всієї родини

Для цього апетитного вечері знадобиться:

- 500 яловичого або змішаного фарша-
- 700-800 г картофеля-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- по 2 ст. л. майонезу і сметани (або кефіру) -
- трохи рослинного масла, перцю і солі.

Картоплю треба помити, почистити, порізати скибочками. А фарш пропустити через м`ясорубку двічі, поперчити і посолити, потім скачати в кулю і відбити його, кидаючи в миску з зусиллям. Процедура важлива для додання м`ясу особливої ​​м`якості і соковитості.

Відео: Картопля з м`ясним фаршем. Kıymalı patates

Цибулину порізати полуколечкамі, викласти на деко або об`ємну сковороду, змащену олією. На нього укласти біфштекси, по можливості тонкі, виліплені з фаршу. М`ясо присипати картоплею.



Майонез змішати з кефіром або сметаною, додати в суміш сіль і перець, залити нею спекотне. Поставити в духовку (вже розігріту до 200оС), випікати годину.

Білоруські «чаклуни»

Перед тим як почати «чаклувати» над цим делікатесом, запасіться інгредієнтами:

- 300 г фаршу (яловичого або змішаного) -
- 6-8 картоплин середнього розміру-
- по одному яйцю і луковіце-
- 1 ст. сметани-
- жир (рослинна олія) для жаркі-
- сіль і перець.

Картопля (помитий і почищений) слід натерти або подрібнити в комбайні до отримання рідкої маси. Її треба збезводнити, давши рідини стекти через сито. Коли цей сік трохи відстоїться, що осів на дні крохмаль повернути назад в картопляне тісто, туди ж додати сіль і яйце, вимісити ретельно масу.

М`ясний фарш присмачити цибулею (нарізаним дрібно), перцем і сіллю. Кращий варіант фаршу: свинина навпіл з яловичиною: соковитий і не дуже жирний. Тепер можна формувати котлетки або пиріжки: всередину закочувати фарш, зверху залишиться картопляна оболонка. Залишається лише обсмажити ці оладки з сюрпризом на сковороді, довівши до стану золотистої скоринки, скласти в глиняний або металевий горщик, залити сметаною і протягом півгодини запікати в духовці на малому вогні.

Запіканка з сиром

Складові:

Відео: Картопля з фаршем і помідори під майонезом

- 500 г картофеля-
- 500 г фаршу (змішаного) -
- 100 г сиру (твердого) -
- одна морквина, дві луковкі-
- 2 ст. л. сметани-
- масло вершкове, сіль, перець.

Очистити і відварити картоплю, зробити пюре з використанням вершкового масла. Фарш без додавання жиру просмажити з морквою і цибулею (досить подрібненими).

Глибоку сковорідку змастити олією, укласти в неї шар пюре, фаршу і знову картоплі. Змастити верх слоенкі сметаною і посипати натертим сиром. У духовці запікати, не закриваючи кришкою, близько 40 хвилин, до появи дуже апетитною, сонячно-жовтою скоринки.