З чого готують паску

Головною прикрасою пасхального столу, безсумнівно, є паски

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

. Їх випікають раз на рік, святкуючи Світле Христове Воскресіння, тому до процесу потрібно підходити відповідально і з душею. Секрет випічки гарного паски полягає в використанні якісних і свіжих продуктів.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
1 л молока;
8 яєць + 2 жовтки;
4 ст. цукру;
400 г вершкового масла або маргарину;
3 кг (20 ст.) Борошна;
2 ст.л. сухих дріжджів;
3 ч.л. солі;
горіхи
цукати
родзинки.
Для помадки:
2 білки;
2 ст.сахара.
Для прикрас:
горіхи
цукати
родзинки;
кондитерська посипання.

Інструкція

Випічкою пасок слід займатися в гарному настрої, відклавши на час інші справи і турботи, оскільки паски вимагають безроздільного уваги. На кухні повинне бути тепло і чисто. Виключіть всі можливості для виникнення протягів. Озброївшись упевненістю в хорошому результаті, приступайте до приготування тіста.

Подрібніть цукор в пудру: вона швидше розчиниться при збиванні з яйцями. Відокремте яєчні білки від жовтків і збийте їх окремо: жовтки до молочного кольору, а білки до утворення стійких піків. Потім додайте білки до жовтків, акуратно вмішуючи їх ложкою або лопаткою знизу вгору.

Розведіть дріжджі в молоці, додайте сіль, збиті яйця, борошно і замісіть тісто. В кінці замісу влийте розтоплене масло або маргарин. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від рук і стінок посуду, потім поставте в тепле місце.

В цей час підготуйте посуд для випічки: спеціальні форми для пасок, високі каструлі середніх розмірів, гуртки або бляшані банки. Вистелити дно форм папером для випічки, промасленим з обох сторін, а боки змастіть маслом і обсипте борошном або товченими сухарями.

Коли тісто підніметься, його потрібно обминути, щоб видалити вуглекислий газ. При другому підйомі зробіть обминку тесту ще раз і знову вимісити. Додайте попередньо вимочений родзинки, горіхи або цукати.

Розкладіть тісто за формами на 1/3 висоти і випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці протягом 60-70 хвилин. Ставте форми в духовку, залишаючи між ними проміжки, щоб паски краще пропеклися.

Перевірте готовність паски дерев`яною шпажкою або зубочисткою, проткнув його в декількох місцях. Чистий і суха паличка говорить про те, що паску добре пропечений.

Вийнявши форми з духовки, ненадовго відставте їх в сторону, щоб охололи, а потім акуратно дістаньте паски з форм.

Приготуйте помадку: збийте білки з цукровою пудрою. Змастіть нею верхівки пасок, прикрасьте горіхами або кондитерської посипкою.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі