Батьківщиною персика вважається Китай, потім рослина потрапила в Індію і звідти - в Персію. Потім плодове дерево завезли до Італії і Євразію. Персики вживають в їжу в сирому вигляді, як консервів і варення, а ще в косметології використовують масло, здобуте з ядер персикової кісточки. На кісточках фрукта також наполягають лікер.

Що містять кісточки персика?

Смакові якості зрілого персика дуже високі. А ось кісточку від шкаралупи відокремити завжди важко. Вона щільно обростає м`якоттю і виймається рідко. Шкірка кісточки покрита борознами, а ядерце знаходиться в твердій шкаралупі.

Горьким ядро ​​персика буває через що міститься в ньому глікозиду амигдалина. Речовина, потрапляючи в організм людини розщеплюється, в результаті чого виділяється синильна кислота. Концентрація кислоти в одній кісточці вкрай мала, але все ж вона отруйна.

Дуже корисно масло, що добувається з ядра смачного фрукта. Так як дерево персика відноситься до породи мигдальних, масло називається мигдальним. Воно містить корисні ненасичені жирні кислоти, при цьому синильна кислота туди не потрапляє, тому що не розчиняється в жирі.

Використання ядер персикових кісточок



Мигдальне масло широко застосовується в косметології для пом`якшення шкіри. Воно додається в різні косметологічні засоби: креми для догляду за шкірою обличчя та рук, в маски і очищаючі скраби.

В їжу мигдальне масло вживають як заправку для салатів. А ще на Сході персикові кісточки їдять, попередньо вимочивши до закисання. Або смажать, при високій температурі амигдалин розпадається на безпечні для здоров`я сполуки.

Італійці використовують ядерця персика та абрикоса для ароматизації джемів і печива. Зрозуміло, ядра при цьому піддаються тепловій обробці. Італійський лікер «Амаретто» також має аромат мигдалевої олії.

Сирі ядра персикових кісточок їстівні, але вживати в їжу їх потрібно в дуже невеликій кількості, знаючи, як це робити правильно. Зберігаються ядра далеко від дітей, щоб уникнути отруєнь і розлади травної системи дитини.

Якщо ви любите експериментувати зі смаками екзотичних продуктів, можете спробувати використовувати мигдальне масло або смажені ядра персикових кісточок в якості добавки до їжі. Потрібно лише пам`ятати про помірність і обережність. А косметичні засоби на основі мигдалевого масла вже точно порадують своїми якостями прекрасних дам.

Відео: Чи можна виростити персик з кісточки?