Все про зефір

Американський зефір при смаженні на багатті роздувається і покривається золотистою скоринкою. Всередині він набуває ніжну кремову консистенцію, що і робить його смак неповторним і незабутнім. Маршмеллоу складається з желатину, кукурудзяного сиропу або цукру, а також глюкози і збитих ароматизаторів. На відміну від традиційного зефіру, він не містить в своєму складі яєчний білок і яблучне пюре.

Назва marsh mallow в перекладі звучить як «мальва болотна», з кореня цієї рослини раніше отримували желеподібну білу масу зефіру.



Маленькі шматочки маршмеллоу додають в десерти, салати, морозиво, а також прикрашають ними тістечка, торти і гарячі солодкі напої. Існують шоколадні, карамельні, горіхові, кольорові і ароматизовані зефіркі, які прийнято смажити на вогнищах в походах або на пікніках. У Росії маршмеллоу можна придбати у вигляді чотириколірних циліндриків, оскільки в країні він ще не настільки поширений.

жарка зефіру

Щоб підсмажити маршмеллоу на багатті, вам знадобиться будь-яка дерев`яна паличка (згодиться навіть свежесломанний прутик), пакет зефіру і багаття. Шматочок маршмеллоу потрібно нанизати на паличку і акуратно сунути в вогонь - проте не в саму його серцевину, а буквально над полум`ям. Коли зефір придбає приємну золотисте забарвлення, його можна витягати з вогню і насолоджуватися чудовим смаком прямо з палички.

Відео: Міла Деменкова | Зефір на багатті і Мінське море | Bptrip.ru

Паличку при смаженні маршмеллоу на багатті потрібно періодично повертати, щоб зефір присмажився з усіх боків.

Якщо у вас немає можливості вибратися на пікнік, а спробувати смажений зефір дуже хочеться - не турбуйтеся - маршмеллоу цілком можна приготувати в домашніх умовах. Для цього потрібно розігріти протягом тридцяти секунд шматочок будь-якого шоколаду, скибочку зефіру і несолодке печиво в мікрохвильовій печі. Розігріті інгредієнти витягніть і помістіть на одне печиво, а зверху накрийте його другим - у вас вийде дуже смачний сендвіч з ніжною шоколадно-зефірної начинкою.

Крім цього, маленькі скибочки маршмеллоу, що не містять смакових добавок, можна додавати в капучино, гаряче какао або гарячий шоколад, які з зефіром стають ще смачніше. Повітряні шматочки зефіру під впливом високої температури змінюють свою еластичну консистенцію і перетворюються в чудові ванільні хмари, які обожнюють як діти, так і дорослі.