А як приготувати пасту по-італійськи?

Відео: Як приготувати італійську пасту своїми руками. Паста по-італійськи в домашніх умовах

Макарони люблять все - і малюки і дорослі. І ті, кому ніколи готувати вишукані страви і ті, хто любить поласувати чимось дивно смачненьким. причому, приготувати пасту по-італійськи знають всі, правда, кожен на свій манер.

Макаронні вироби - це серйозно

Макарони, як ми в більшості своїй звикли називати макаронні вироби, є в кулінарії абсолютної більшості народів по всьому світу. Але прийнято вважати, що батьківщина макаронів - Італія. Вірніше, італійські страви з макаронних виробів завоювали любов і популярність по всій земній кулі. Взагалі - це дивний винахід, в основному складі якого - борошно і вода. І все. І саме ці дві складові, варіюючи і доповнюючи, дозволяють отримати чудове різноманітність найпоширенішого продукту харчування.

Макарони бувають різні ...

Так, макарони можна розділити на групи, відповідно до різних ознаками. Наприклад, по «станом тесту»: одна група, в принципі те, що ми і називаємо макаронами, в якій вироби з тіста зберігаються і готуються, будучи висушеними. Але ж є макаронні вироби, які готуються відразу ж по приготуванні, без попереднього висушування - татарський бешбармак, російська локшина, італійські (знову ж!) Ньокки, німецькі галушки і т.д.

А є групи макаронних виробів, що розділяються по зовнішньому вигляду, по певному сорту борошна, з якої вони зроблені, за різними добавкам, зазвичай, фарбувальних пігментів, в тісто. в загальному, самих різних макаронів дуже і дуже багато. Очі розбіжаться, якщо їх все зібрати в одному місці. Але все ж більшість з нас вважають, що макарони - це чисто італійська страва. І назва макаронних виробів по-італійськи теж знають всі - паста!

А як приготувати пасту по-італійськи?

Ще одна загальновідома особливість кухні Італії, крім любові до макаронних виробів, достаток різних і різноманітних соусів. І цю особливість можна використовувати, щоб приготувати італійські макарони - пасту. Самі італійці ділять макаронні вироби своєї країни на дві великі групи і величезна кількість підгруп в залежності від форми пасти, способу приготування, наявності або відсутності начинки, з яким соусом подаються макарони так само впливає на їх назву. Загалом, мало обізнаному, але спраглому підкріпитися іноземцю, розібратися в тонкощах макаронного світу Італії буде досить складно. Так нам воно, в принципі, і не потрібно. Тому що ми готуємо макарони. А вже яким блюдо буде сьогодні - залежить тільки від нашого бажання і кулінарних здібностей. Ми ділимо в основному макаронні вироби на дрібні - вермішель, і довгі - локшина і спагетті, наприклад, на фігурні макарони - спіральки, ріжки, пір`я, бантики. Окремо можна говорити про кольорові макарони, в тісто яких додаються соки моркви, шпинату, буряка. такі кольорові макарони не тільки красиво виглядають на столі, але ще і мають певні присмаки, що теж дуже оригінально вже в готовій страві. А спагетті? А гнізда з локшини? А макарони з гречаної, рисової, житнього борошна ???

 «Моя улюблена лазіння!» - сказав Гарфілд

Не будемо згадувати пригоди кота Гарфілда. Фільми та мультфільми про нього дивилися всі, всі його пам`ятають і люблять. А Гарфілд просто обожнював лазанью - ще одне «макароновое» блюдо з Італії. давайте приготуємо це дивовижне блюдо. Сама по собі лазіння - це листи сухого тесту, з начинкою з улюблених, причому, будь-яких продуктів, з улюбленим же соусом, наприклад, мускатним Бешамель, запечені до золотистої скоринки в духовці. Тісто для лазаньї найкраще приготувати самостійно. Воно просте - вода, борошно з твердих сортів пшениці, щіпка солі і оливкове масло. Тісто вимішує до пружного стану, що б з нього можна було розкачати тонюсенький пласт. Пласт тесту розрізається на смуги в розмір форми для запікання. Їх злегка потрібно підсушити, залишивши на повітрі на годину-півтори. Шари тіста прокладають улюбленої начинкою - м`ясний фарш, гриби, куряче м`ясо, куряча печінка з морквою - та все, що найбільше хочеться з`їсти на вечерю, наприклад.

Не забувайте кожен шар начинки посипати гострим сиром, тертим на дрібній тертці, а так же поливати соусом.

Потім лазіння запікається в духовці. Смакота!

Люблю я макарони!

Що ж, і італійська паста і наші, рідні макарони, виходить, одне і теж. І якої б форми не були макаронні вироби, з якими б начинками і соусами не подавались, вони завжди будуть такими ж, як італійська паста - смачними і улюбленими. І готувати пасту - одне задоволення, адже трохи фантазії і бажання приготувати що-небудь смачненьке - макарони до ваших послуг - універсальний продукт харчування на кожен день і до святкового столу.

Відео: Як Приготувати Справжню Пасту Карбонара? І ще Багато про Італійської Кухні. каже ЕКСПЕРТ

Смачного!