Як зварити юшку в домашніх умовах

Відео: Рецепт класичної юшки з голови риби - в домашніх умовах

Зміст

Відео: Рецепт класичної юшки з голови риби - в домашніх умовах
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Немає ніяких сумнівів, що зварена на вогнищі рибацька юшка має абсолютно інший смак і аромат в порівнянні з домашньою. Однак зварити юшку в домашніх умовах цілком можливо. Класичні рецепти описуються в різних джерелах по-різному і мають свої особливості і хитрощі. Наш рецепт юшки буде дотримуватися правильну технологію приготування цієї страви, а й деякі поправки в ньому теж будуть присутні.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

крупа манна - 1 ст.л .;
перець мелений чорний і сіль;
зелень і лавровий лист;
вершкове масло - 35 г;
корінь петрушки;
картопля - 3 шт;
свіжа морква - 1 шт;
ріпчаста цибуля - 1 шт;
очищені креветки - 190 г;
сазан або камбала - 1 шт;
окунь морський - 1 шт.

Інструкція

Перш, ніж зварити юшку, очистіть рибу від нутрощів і луски. Після цього ретельно її промийте під проточною водою і відкладіть на деякий час в сторону.

Візьміть емальований посуд, налийте в неї 2,5 літра води і доведіть до кипіння. Опустіть в киплячу воду очищені петрушку з цибулиною. Варіть протягом 10 хвилин.

Тепер треба зварити рибу. Помістіть її цілком в каструлю і підсолити. Зніміть піну, що утворилася за допомогою шумівки. Варіть юшку без кришки 10 хвилин.

Далі вийміть рибу і злегка її остудіть. Додайте в бульйон нарізані соломкою картоплю з морквою. Варіть овочі в до готовності на середньому вогні.

Висипати в нашу юшку тонкою цівкою манку. Додайте лавровий лист. Приберіть з риби кістки і викладіть її в каструлю, доведіть до кипіння.

Прийшла пора зварити креветки. Для початку перекладіть їх в друшляк і промийте, дайте воді стекти. Тепер додайте їх в каструлю і варіть 5 хвилин.

Зніміть каструлю з плити, додайте шматочок масла. Залиште настоятися протягом 20 хвилин. Перед тим, як подавати на стіл, розлийте юшку по тарілках, посипте зеленню і поперчіть.