Що можна приготувати з кольрабі
Відео: Салат з кольрабі - Рецепт Бабусі Емми
Кольрабі - стеблеплодная капуста родом з Італії. З неї можна приготувати салати, перші і другі страви, каші, оладки, запіканки. Цей овоч фарширують, запікають, готують на пару.
Підберіть свій рецепт
1
Зробіть з молодого коренеплоду вітамінний салат. Для цього вимийте його, зчистити верхню шкірку. Потріть кольрабі на крупній тертці. Таким же чином подрібніть 2 яйця. За бажанням додайте одне яблуко. Перемішайте. Змастіть салат майонезом або сметаною. Вітамінний салат готовий.
2
Якщо ви хочете приготувати салат по-аргентинськи, то візьміть по 300 г моркви і кореня селери, а також 400 г кольрабі. Очищені, помиті овочі дрібно наріжте, додайте 200 г зеленого горошку. Замаринуйте в суміші, приготовленої з 100 г рослинного масла, 15 г оцту, солі, перцю протягом 30 хвилин. Викладіть салат гіркою, прикрасьте п`ятьма вареними яйцями, порізаними кружальцями і 100 г маринованої спаржі.
3
Готуйте з кольрабі не тільки салати, але і перші страви. Візьміть по одному яблуку і кольрабі. Вимийте, очистіть. Поріжте ці овочі кубиками. Покладіть в сотейник 1,5 столові ложки вершкового масла. Коли воно розтане на вогні, додайте нарізані овочі. Гасіть їх 5 хвилин. Влийте 300 г курячого або овочевого бульйону і варіть 12-15 хвилин. Після цього додайте 200 мл вершків. Коли маса закипить, зніміть з вогню і протріть в блендері. Посоліть суп, додайте столову ложку подрібнених волоських горіхів і маленьку дрібку мускатного горіха. Блюдо готове.
4
Здивуйте гостей незвичайним стравою з кольрабі, приготувавши флан. Для цього очистіть 2 кольрабі та 2 морквини, наріжте їх на скибочки і помістіть в пароварку на 5 хвилин. Подрібніть 3 гілочки петрушки, одну часточку часнику і 1 невелику головку цибулі-шалот. Додайте 200 г сирного сиру і 100 мл молока, посоліть, поперчіть за смаком. Покладіть до вершкової масі пропарені овочі, все перемішайте. Змастіть вершковим маслом формочки для суфле. Викладіть в них підготовлену масу і готуйте в пароварці протягом 30 хвилин. Подають блюдо відразу ж, поки воно не опало.
5
Щоб приготувати фарширований варіант, очистіть 2 кольрабі, виріжте серединки. Опустіть овочі в киплячу підсолену воду, бланшуйте 10 хвилин. Обсмажте очищену, подрібнену цибулину і морквину на рослинному маслі. Додайте порізані серединки від кольрабі. Готуйте в сковороді до м`якості. Вбийте в чашку сире яйце, розмішайте його виделкою і вилийте в сковороду. Посоліть, поперчіть, перемішайте і зніміть масу з вогню. Коли вона трохи охолоне, нафаршіруйте нею кольрабі. Викладіть їх в глибоку сковороду, влийте в неї склянку води. Запікайте в духовці при 180оС. Готовність перевірте вилкою, якщо вона майже вільно протикає стінки кольрабі, то покладіть на кожен овоч по скибочці сиру і через 5 хвилин дістаньте фаршировані кольрабі.
Зверніть увагу
Якщо ви сумніваєтеся в віці овоча, відріжте кружечок від його нижньої частини, спробуйте. У старого плода скибочку, взятий в цій частині буде жорстким.
Корисна порада
Не викидайте молоді листочки кольрабі, які знаходяться в верхівкової частини. Дрібно поріжте їх і 3-4 гілочки петрушки. Додайте 200 г сиру і 100 г сметани, посоліть, поперчіть, перемішайте масу. Намазуйте цю пасту на хліб або на тости.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт страви з капусти кольрабі
- Салат з кальмарами
- Салат узбецький
- Салат «вітамінний» з капусти - корисний салат криглий рік
- Холодний суп-пюре з кольрабі з яблуками
- Як приготувати салат з кальмарів "морська безодня"
- Салат з червоного перцю, зеленого горошку і рису
- Як зробити салат з сочевиці
- Легкий вітамінний салат
- Салат "ананас"
- Готуємо салат з консервованої горбушей
- Як приготувати салат з кореня селери
- Як приготувати незвичайний вітамінний салат
- Як приготувати корейський салат
- Як приготувати салат з шинки
- Як приготувати літній салат
- Як приготувати вітамінний салат морський
- Кольрабі з грибною начинкою
- Салат з дичини і овочів
- Корисні властивості капусти кольрабі
- Як приготувати капусту кольрабі