Як приготувати опарне
Відео: Ставимо дріжджове тісто на опарі. ОСЬ ТАКІ ПИРОГИ
З тіста на опарі виходить дуже ніжна, смачна випічка. Воно добре для приготування ватрушок, пиріжків, пирогів, булочок. Його можна зробити солодким, а можна додати цукор тільки в опару - вийде тісто для пирогів з несолодкими начинками.
Підберіть свій рецепт
1
Підігрійте молоко до 35оС (більше нагрівати не можна, інакше загинуть дріжджові палички). Розчиніть в підігрітому молоці дріжджі і столову ложку цукру, всипте борошно, щоб вийшло полужидкое тісто, як на оладки. Злегка присипте його зверху борошном, накрийте і приберіть в тепле місце. Перевіряйте опару час від часу - вона підходить приблизно годину-півтора. Опара буде готова, коли перестане збільшуватися і злегка осяде, а на її поверхні з`являться складки.
2
Розтопити масло або маргарин, потім остудіть його до кімнатної температури. Змішайте яйця, цукор і сіль, вилийте суміш у готову опару і поступово додайте борошно, перемішуючи тісто. Борошно додавайте не всю відразу, третина залиште для вимішування тіста. Змішавши борошно, яйця, цукор і сіль, приєднайте до них розтоплений маргарин або масло.
3
Розпочніть вимішуванню тесту - цей етап дуже важливий, тому що від того, наскільки ретельно ви вимісити тісто, буде залежати якість вашої випічки. Рідке тісто сильно липне до рук, тому можна в процесі вимішування змащувати їх олією, щоб воно менше прилипало. Борошно при вимішування додайте не всю відразу, а невеликими порціями, щоб тісто не вийшло жорстким і тугим. Вимішуйте Опарне до тих пір, поки воно не почне відлипати від стінок посуду, в якій готується.
4
Змастіть соняшниковою олією стіл і виклавши тісто з посуду, вимішуйте на столі, на протязі двадцяти хвилин. Правильно вимішене опарне дріжджове тісто має бути пружним і еластичним, воно не повинно прилипати до рук і столу.
5
Покладіть вимішати тісто назад в посуд, накрийте бавовняної або лляною серветкою і поставте в тепле місце на півтори-дві години. У теплі воно дійде до готовності і підніметься в кілька разів.
Хто ж з нас не любить здобні пироги, рум`яні булочки чи пиріжки з різними начинками! І так хочеться іноді побалувати такою куховарство своїх домашніх. Але як бути, якщо у вас не виходять пироги, як у бабусі? Не впадайте у відчай, вся справа в правильно приготовленої опарі, яка і є запорукою доброї випічки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти млинців на швидку руку
- Як приготувати дріжджові пиріжки
- Як зробити пиріг
- Як приготувати опару для хліба
- Як пасхальний приготувати паску
- Як приготувати сирні бриоши
- Як приготувати дріжджові млинці
- Як приготувати товсті млинці
- Як приготувати опару
- Як приготувати булочки на воді
- Як приготувати оладки на кефірі і дріжджах
- Як робити плюшки з сиром
- Як поставити тісто
- Як зробити пиріг з черемхою
- Як приготувати кренделі з маком
- Як приготувати тісто для випічки
- Як приготувати тісто для млинців
- Як смачно приготувати млинці
- Крендель великодній
- Рулет з дріжджового тіста
- Дріжджові оладки з червоною смородиною