Які приправи добре підходять для піци

Невід`ємною частиною будь-якої італійської піци є базилік і орегано (материнка). Часто для приготування соусу використовують петрушку і лавровий лист. На прилавках супермаркетів і магазинів спецій завжди можна зустріти пакетики з написом «Прованські трави». Це як раз і є суміш запашних трав, що ідеально підходять для піци. Крім перерахованих інгредієнтів, в італійських і середземноморських стравах часто використовують такі спеції як розмарин, каперси і пепероні.

Базилік - пряна і дуже ароматна трава, злегка гіркувата на смак. Сортів її дуже багато, однак найпоширенішими є чорний і фіолетовий базилік. Дана запашна пряність як не можна краще поєднується з помідорами, а вони, як відомо, є невід`ємним компонентом багатьох видів піци і пасти.

Аромат Орегон дуже схожий з запахами чебрецю і майоран, проте їх смак значно різниться. Орегон, або по-іншому материнка, більш пряна і терпка, ніж схожі з нею трави. В Італії таку пряність використовують не тільки в поєднанні з піцою, а й додають її в не менше популярні в цій країні спагетті.

Ідеально підходить для піци і суміш «Прованські трави». До складу цих спецій входять: розмарин, базилік, чебрець, шавлія, м`ята перцева, чабер садовий, материнка і майоран. Назва ж приправи говорить сама за себе. Один з районів Франції, Прованс, здавна славиться своїми пряними травами і оригінальною кухнею. Італійські кухарі віддають перевагу саме французькому базиліку. Цей вид приправ володіє не тільки неповторним смаком і ароматом, але і дуже корисний для здоров`я. Прованські трави містять велику кількість ефірних масел, ферментів, вітамінів і мінералів.

Варто відзначити, що в процесі приготування піци не варто використовувати кетчуп, майонез або томатну пасту. Краще приготувати соус самостійно. У більшість італійських соусів входить петрушка, розмарин і лавровий лист. Додаючи ці приправи в блюдо, важливо знати міру, тому що кожна з них має власний яскравий і сильно виражений смак.

Для приготування справжньої італійської піци сухі спеції краще додавати безпосередньо в тісто або соус. А для прикраси готового блюда і додання додаткового аромату можна присипати блюдо дрібно нарубаними свіжими травами. При сервіровці столу не забудьте про оливкову олію. Багато хто навіть не здогадуються, навіщо в багатьох піцеріях на столі поруч з сіллю і перцем стоять графинчик з цією рідиною. Насправді, оливкова олія використовують як соус, щоб піца була не такою сухою. Перед вживанням трикутний шматочок ласощів поливають маслом, а що б воно не стікало, згортають порцію у вигляді човника.