Як приготувати вершковий суп з червоної риби
Смачний і незвичайний суп можна приготувати з червоної риби і вершків. Ви зможете приємно здивувати і порадувати своїх гостей цим оригінальним фінським стравою. Легкий вершковий смак і благородство червоної риби - незвичайне поєднання. Спробуйте приготувати вершковий суп з червоної риби, і рецепт напевно оселиться у вас в записнику.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- • сьомга або форель;
- • вода;
- • вершки 10%;
- • морква;
- • цибуля;
- • картопля;
- • кріп;
Відео: Вершковий суп з сьомгою Рецепт відео
Інструкція
1
Почистіть і випатрайте рибу. Відокремте філе від кісток і поріжте його на порційні шматки. З голови потрібно видалити зябра, в них багато бруду, якою в супі не місце. Кістки і голову зваріть в 2 літрах підсоленої води. На цьому етапі за бульйоном можна пильно не стежити, чим більше виварити кістки, тим краще. Приблизно через півгодини бульйон зніміть з вогню, вийміть кістки і голову. Бульйон процідіть через дрібне сито. Можна використовувати марлю, складену в два шари.
2
Наріжте кубиками, однакового розміру, морква і цибуля. Злегка обсмажте овочі на вершковому маслі. Покладіть їх в бульйон і варіть 20 хвилин. Потім в каструлю слід додати порційні шматки риби. Розмір шматків залежить тільки від вашого настрою, комусь подобається крупно порізана риба, хтось вважає за краще маленькі шматочки. Залиште каструлю на невеликому вогні на 15 хвилин. Тепер головне, щоб суп сильно не кипів. Обов`язково стежте за ним.
3
Очистіть і наріжте картоплю брусочками, діаметром близько одного сантиметра, так він буде ефектніше виглядати в готовій страві. У киплячий бульйон влийте свіжі вершки і відразу ж додайте картоплю. Тепер можна додати вогонь, до тих пір, поки суп не почне закипати. Ні в якому разі не допускайте бурхливого кипіння: риба може розваритися, а вершки ризикують від вас втекти.
4
Дайте супу покіпеть15 хвилин і додайте дрібно посічену зелень кропу. Після чого відразу ж вимкніть плиту. Не поспішайте розливати суп по тарілках, йому потрібно «відпочити» 10-15 хвилин. За цей час він настоїться і придбає більш насичений смак.
Корисна порада
При покупці червоної риби натисніть пальцем на її бік: якщо вм`ятина швидко зникне, риба є свіжою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати суп з сьомги
- Вершковий суп з лосося
- Як приготувати вершковий суп з сьомгою
- Як приготувати вершковий суп з лососем
- Смачний вершковий суп з сьомгою
- Салат з червоною рибою
- Французький салат з авокадо і сьомгою
- Розсольник рибний з фрикадельками
- Як приготувати салат "моряна"
- Як смачно приготувати філе риби
- Як приготувати котлети з білої і червоної риби
- Жюльєн з червоної риби
- Як приготувати філе червоної риби
- Як приготувати рулетики з червоної риби
- Філе червоної риби в картопляному клярі
- Як приготувати бутерброди "сонечка"
- Як нарізати червону рибу
- Як приготувати курячий бульйон
- Як варити юшку з голів
- Як приготувати юшку з сьомги
- Сьомга в ікорно-вершковому соусі