Копчення курки в домашніх умовах

Можливо пиво далеко і не жіночий напій, але ми хоч зрідка, але все ж балу себе прохолодним півасіком з чіпсами, рибкою або навіть копченою куркою. Копчена курка також відмінно підійде для ласощі на природі, обіднього столу вдома і навіть прийому гостей.

На перший погляд здається, що копчення курки - суто чоловіча справа, але зібравшись на дівич-вечір, можна всім дружним колективом зробити цю справу. Тільки попередньо курку необхідно замаринувати. Зробити це дуже просто.
Курку вимити, зрізаємо зайвий жир і трошки обсушуємо просто на повітрі. Робимо невеликі надрезікі в тушці і заштовхуємо туди очищені зубчики часнику (3-5 шт). Натираємо курку спеціями, сіллю і перцем і всередині і зовні, загортаємо в фольгу і кладемо в холодильник на добу.
Давши курці нагрітися за пару годин до копчення, поміщаємо її в коптильню палаючого копчення - це спеціальний такий прилад дуже схожий на мангал тільки з кришкою. На дно коптильні покласти гілочки вишні, сливи, яблуні.
Копчення курки здійснюється близько години. Перший раз необхідно контролювати процес, але страва виходить ням-ням.
Розливайте пиво і насолоджуйтеся апетитними шматочками копченої курочки домашнього приготування.