Патир
Відео: Домашній патир
Будь-узбецький обід, як звичайно, знаменується роздачею хліба. Найстарший і іменитий з присутніх за обіднім столом ламає корж на шматки і роздає всім тим, хто сидів. Вважається, що патир - національний узбецький хліб, не можна розрізати ножем, а на стіл потрібно подавати тільки лицьовою стороною.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- -150 г топленого курдючного жиру
- -50 г сухих дріжджів
- -2 ст. молока
- -0,5 ст.л. цукрового піску
- -1 кг пшеничного пекарської борошна
- -яйце
- -рослинна олія
- -прянощі (сіль, кунжут, кмин)
Інструкція
1
Розтопіть курдючний жир, а молоко злегка підігрійте і розчиніть в ньому сухі дріжджі разом з цукровим піском. Просійте через сито борошно, збагативши її киснем, додайте в неї сіль.
2
З підігрітого молока, борошна і курдючного жиру замісіть еластичне тісто, скачайте його в форму кулі, накрийте тряпичной серветкою і помістіть в тепле місце на 30-40 хвилин, тісто обов`язково повинно піднятися, збільшившись в розмірі в 1,5-2 рази.
3
Тісто поділіть на середньої величини шматки і розкачати або розімніть руками в коржі середньої товщиною (1,5-2 см). Надавши їм круглу форму, в центрі кожного коржика пальцями зробіть поглиблення, а виделкою в поглибленні зробіть довільний візерунок.
4
Деко або форму помажте маслом, укладіть коржі і, змастивши кожну збитим яйцем, присипте насінням кунжуту. Випікайте при температурі 250 градусів 20-25 хвилин.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Оригінальний рецепт горіхового торта
- Як спекти піту
- Як приготувати опару для хліба
- Як приготувати узбецькі коржики
- Як приготувати сирні бриоши
- Як приготувати смачні здобні булочки
- Як приготувати булочки "деніш"
- Як зробити піту
- Як приготувати млинці з тіста
- Як випікати домашній хліб
- Як приготувати тісто для млинців
- Як приготувати шаньги
- Як приготувати кулеб`яку з рибою і рисом
- Як приготувати цільнозерновий хліб з кокосом і бананом?
- Фокачча з пармезаном і песто з зеленого цибулі
- Самса
- Арабська коржик bint al-sahn
- Великодній вінок (козунак)
- Брусничний пиріг зі сметаною
- Млинці
- Огірковий хліб