Самса
Відео: Домашня самса з куркою. Узбецька кухня
Самса в Середній Азії на кшталт хід-догів в США, вона вважається найпопулярнішою швидкою їжею на сході, тільки набагато більш корисною і смачною. Історія самси має багатовікову історію, і за правилами вона повинна готуватися в тандирі - національній глиняній печі. Ця східна випічка може бути найрізноманітнішою: з листкового, дріжджового і навіть прісного тіста, а начиняють її м`ясом, сиром і овочами.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- -1 ст.води
- -4 ст. пшеничного пекарської борошна
- -300 г курдючного жиру
- -300 г м`якоті баранини
- -3 білих головки цибулі
- -рослинна олія
- -сіль, кунжут, зіра, мелений перець
Інструкція
1
Візьміть воду, борошно і сіль і замісити круте тісто, накрийте його вологим тканинним рушником і протримаєте 40 хвилин, перебивши його за ще 2-3 рази. 200 г курдючного жиру витопити і трохи охолодіть.
2
Тісто поділіть на частини, кожну з яких тонко розкачати або розімніть руками і змастіть топленим жиром, згорніть її рулетом. Рулети оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник приблизно на годину. Кожен рулет розрізати на 3-4 частини, і защипите руками по лінії розрізів.
3
Розкачайте кожен шматочок в тонкий коло. Приготуйте фарш, для цього залишився курдючний жир і баранину наріжте дуже маленькими кубиками або краще подрібніть через м`ясорубку. Цибулю очистіть і також порубати за допомогою м`ясорубки.
4
Змішавши подрібнені м`ясо і цибулю, посоліть фарш, приправити перцем і зирой і дуже добре перемішайте. У центр кожного кола тесту покладіть і розрівняйте м`ясну начинку, з`єднайте два протилежних куточка, щоб вийшов трикутник, і якісно защипите краю.
5
Духова шафа розжарити до 220 градусів, а бляшаний лист змастіть соняшниковою олією. Викладіть на нього самсу і присипте насінням кунжуту, протримаєте випічку в духовці приблизно півгодини і подавайте до столу.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Східна кулінарія: рецепт самси з м`ясом
- Самса з листкового тіста: рецепт приготування
- Грибний штрудель з сиром
- Ханума з овочевим соусом
- Як приготувати узбецький самсу
- Як приготувати з листкового тіста самсу
- Як приготувати шурпу на багатті
- Як спекти пиріжки з листкового тіста
- Як піч сушки
- Проста екзотика, або як приготувати манти з гарбузом
- Як спекти рулет з чернично-горіховою начинкою
- Чим відрізняється листкове тісто дріжджове від бездрожжевого
- Як ліпити самсу
- Як приготувати пиріг листковий з минтаєм
- Фокачча з пармезаном і песто з зеленого цибулі
- Чебуреки з м`ясом
- Самса в домашніх умовах
- Самса з гарбузом
- Патир
- Гамбургери з баранини з сиром
- Солодка випічка з листкового тіста