Лагман "по-узбецьки"

М`ясо, картопля, солодкий перець і моркву наріжте невеликими кубиками. Подрібніть ріпчаста цибуля півкільцями або поріжте його на тонкі півкільця. Помідори очистіть від шкірки, попередньо опустивши їх на кілька хвилин в окріп, і натріть на тертці.

Часник ретельно подрібніть. М`ясо обсмажте на олії до утворення золотистої скоринки. До вмісту сковороди додайте нарізані овочі і спеції. Суміш доведіть до готовності на повільному вогні, додавши дві склянки води.

Окремо зваріть локшину. Приготувати її можна самостійно з борошна, яєць і молока. Тісто розкачати тонким шаром і наріжте на тонкі довгі смужки. Відварити локшину треба з легка підсоленій воді. За кілька хвилин до готовності змішайте локшину і м`ясну суміш. При необхідності розбавте густу масу водою.

Перед подачею на стіл лагман прикрасьте свіжою зеленню. Зверніть увагу на те, що м`ясо не рекомендується під час смаження заливати холодною водою, краще використовувати гарячу рідину з чайника.