Як приготувати лагман по-уйгурських
Відео: Король лагманом Гуйру-Лагман
Зміст
По-справжньому культова середньоазіатську блюдо лагман набирає все більшої популярності. У ньому поєднується все смаки. Його можна приготувати як у вигляді соусу, так у вигляді супу. Лагман по-уйгурски має одна відмінність від всіх інших: локшина має форму спагетті, а не вермішелі. Аромат, в поєднанні з овочами, неперевершений смак будуть до душі кожному. Це дуже смачно. Найголовніше набратися терпіння в приготуванні лагмана.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тіста: борошно-3 склянки
- вода-1 стакан
- сіль-1 чайна ложка.
- Соус-суп: яловичина (м`якоть) -400грамм
- масло топлене-4столових ложки
- цибуля ріпчаста-2 головки
- морква-4 штуки
- редька-1/2
- перець солодкий-4 стручка
- томати-4 штуки
- картофль- 3-4 штуки
- часник-7 зубчиків
- м`ясний бульйон-5 склянок
- сіль
- перець
- зелень селери або петрушки
- лавровий лист.
Відео: СПРАВЖНІЙ ЛАГМАН ЦЕ Уйгурському !!!
Інструкція
1
Приготування локшини. У борошно влити воду, додати сіль. Змушують круте тісто і додати йому форму товстої ковбаски. Змастити поверхню тесту маслом. Залишити на десять хвилин, а потім розкачати в дуже товстий і довгий пласт, скласти в вісімнадцять-тридцять шість разів і нарізати. Поперек локшину не ріже, тільки уздовж. Поставити на вогонь воду, посолити і коли вода закипить, закинути нарізану локшину. Коли локшина звариться, промити холодною водою. Перед подачею на стіл викласти в друшляк і обдати підсоленим окропом. Викласти на терелку і посипати зеленню.
2
Приготування соусу. М`ясо нарізати кубиками. Лук пошінковать півкільцями. Перець і моркву нарізати соломкою. Редьку натерти на крупній тертці. Цибулю, моркву, редьку і солодкий перець обсмажити в маслі. Додати до них дрібно рубаний часник, очищені від шкірки томати і дрібно порізані. Залити все киплячим м`ясним бульйоном. Посолити, поперчити за смаком. Додати лавровий лист. Все довести до кипіння. Після цього опустити в соус нарізаний кубиками картоплю. Гасити до готовності протягом двадцяти-тридцяти хвилин на повільному вогні.
3
Підвал: спочатку локшину з зеленню викласти в глибоку піалу і зверху викласти або вилити соус, це залежить від консистенції: густа або пожиже. Зверху можна ще приправити зеленню. Буде виглядати красиво, а аромат буде чути не тільки в будинку.
Зверніть увагу
Не варто перетушівать овочі, вони повинні бути не розвареними.
Корисна порада
Овочі обсмажуються на топленому маслі.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Лагман - узбецький суп
- Уйгурський лагман: суп, який їдять виделкою
- Як приготувати салат фунчоза
- Як приготувати суп лагман
- Як приготувати густий суп-лагман
- Як приготувати суп з фрикадельками?
- Як приготувати гречаний суп
- Що за блюдо лагман
- Суп з яловичиною і печерицями
- Риба під горіховим соусом
- Як приготувати лагман з бараниною
- Як приготувати юшку лагман в казані
- Лагман: як готувати вдома
- Як приготувати лагман без джус
- Як приготувати смачний лагман
- Як зварити смачні щі
- Як готувати нирки яловичі
- Лагман "по-узбецьки"
- Харчо в мультиварці
- Готуємо лагман будинку
- Смачний лагман з курки