Бокс-суші "філадельфія"

Відео: Філадельфія. Як приготувати роли / суші Філадельфія

Зміст

Відео: Філадельфія. Як приготувати роли / суші Філадельфія
Вам знадобиться
Інструкція

Ці суші ще називають осі-дзусі або пресованими суші. Краса цього рецепта в тому, що для готування можна брати будь-які дрібні шматочки риби, що залишилися після оброблення. Незвичайний зовнішній вигляд таких суші внесе різноманітність у ваше меню, до речі, робляться бокс-суші простіше, ніж звичайні роли.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 180 мл води;
- по 100 г рису і лосося або сьомги;
- 70 г м`якого сиру;
- 50 г червоної ікри;
- 2 ст. ложки білого кунжуту;
- 1 ст. ложка оцту;
- по 1 ч. ложці перцю червоного, цукру;
- 1 лист норі;
- сіль, кріп.

Інструкція

Для цього суші краще підійде рис "Японіка" від "Містраль". Промийте його до прозорої води, залийте чистою водою, варіть до готовності 15 хвилин. Змішайте підігрітий оцет із сіллю і цукром, додайте до теплого рису, акуратно перемішайте дерев`яною лопаткою і дайте охолонути.

Для пресованих суші потрібен спеціальний давильний ящик осі-Бако - його можна купити в спеціалізованих магазинах товарів для суші. Якщо такого шухлядки немає, використовуйте дерев`яний ящик 10х18 см, всередині вистелити його харчовою плівкою, щоб кожного разу не довелося його мити. Змочіть водою плівку, покладіть лист норі за розміром дна ящика.

Поверх норі покладіть рис шаром 1 см, далі придавите рис спеціальною кришкою або вологими руками. Далі на рис покладіть смужку з порізаного сиру, зверху - тонкі слайси з малосольной риби, посипте її червоним перцем. Далі знову йде шар рису, який рясно посипається білим кунжутом і притискають.

Дістаньте пресований брусок з ящика, розріжте гострим ножем, змочуючи його в воді. Вийде приблизно 7 штук по 2,5 см. Зверху на готові бокс-суші "Філадельфія" покладіть по 0,5 чайної ложки червоної ікри або її імітації. Прикрасьте гілочками свіжого кропу.

Подавайте такі оригінальні суші з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі. Звичайно, японці використовують рибу сиру, але все-таки краще не ризикувати і брати малосольного рибку.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі