Лук - резанец. Застосування і лікування

Лук - резанец (шніт - цибуля) є багаторічним рослиною, стійкий до морозу. Його батьківщина - Італія.

У лука - резанца тонкі, порожнисті, дудчасті листя, довжиною п`ятнадцять - двадцять сантиметрів. Квітки зібрані в багаті парасольки, блідо - фіолетового кольору.

У цибулі - резанца містяться цукри, протеїн, кальцій, фосфор, залізо, каротин, вітаміни В1, В2, РР і С. В ста грамах цього лука міститься сімдесят п`ять грамів аскорбінової кислоти. У ньому є і ефірні масла.



Лук - резанец надає збудливу дію: він викликає апетит і зміцнює шлунок.

Лук - резанец має своєрідний цибульний запах і такий же цибульний смак, але більш тонкий і благородний.
І завдяки своєму тонкому смаку він відноситься до популярних овочів і прянощів. І порівняно широко його використовують на кухні. Його додають в ті ж страви, в які додають звичайний лук.
Дітям корисно давати хліб з маслом і чи салом, зверху щедро посипаний цибулею - резанцем.

Лук - резанец є постійною пряністю дієтичних страв влітку і взимку.
Його не можна варити, а слід вживати виключно в свіжому вигляді, дрібно нарізаним посипати готові страви.

Поділися в соціальних мережах: