Як приготувати страву з кальмарів
Відео: Як готувати кальмари легко
Зміст
Страви з кальмара вважаються дуже корисними, мають приємний смак, велику поживну цінність і цілющі властивості. З свіжомороженого кальмара готують різні дієтичні страви, додають їх в салати, або фарширують різноманітними начинками. Придатними у вживанні частинами кальмара вважаються голова, тулуб і щупальця. Одним з святкових страв є фаршировані кальмари.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 2 тушки кальмара;
- 4 картоплини;
- 100 г печериць;
- 1 пачка сметани;
- 1 цибуля ріпчаста;
- 2 моркви;
- 100 г сиру твердого;
- зелень кропу
- або петрушки.
Відео: Салат з кальмарів - ніжний і повітряний!
Інструкція
1
Підготуйте тушки кальмарів. Для цього розморожувати їх в холодній або теплій воді. Тонка рожева, сіра або світло-бузкова плівочка на тушці кальмара згорнеться через кілька секунд і відразу після цього тушки промийте холодною водою під краном. Мийте акуратно, намагаючись не пошкодити філе.
2
тушки кальмарів покладіть на тарілку. Відварювати перед фарширування їх не потрібно.
3
Для приготування начинки, картопля помийте, почистіть і поставте варитися. Приготуйте картопляне пюре і залиште охолоджуватися.
4
Наріжте півкільцями цибулю і обсмажте його до золотистого кольору на маленькому вогні. Коли цибуля зарум`яниться, додайте на сковорідку порізану соломкою або натерту на крупній тертці моркву. Продовжуйте обсмажувати овочі. Коли вони стануть світло-оранжевими, посоліть і додайте порізані кальмари. Прогрійте все 1 хвилину, ретельно перемішайте і відставте остуджувати.
5
Печериці помийте і наріжте тонким скибочками. Якщо гриби великі, то соломкою. Обсмажте на розігрітій сковороді до м`якості, посоліть і додайте до овочів. Охолоджене картопляне пюре з`єднайте з отриманою масою і все дуже добре перемішайте. На великій тертці натріть твердий сир.
6
тушки кальмарів нафаршіруйте отриманою сумішшю, для цього використовуйте чайну ложку. Бажано, щоб начинка повністю заповнювала кальмарний «кишеньку», але при цьому не розтягуйте тушку, тому що в духовці вона трошки зменшиться в розмірах. тушки кальмарів покладіть в ємність, змащену маслом.
7
Полийте кальмари сметаною, трохи розведеної водою. Зверху посипте натертим сиром.
8
Кальмари закріпіть дерев`яною зубочисткою і поставте форму в духовку, нагріту до 150 градусів на 10 хвилин. Як тільки сир розплавиться - страва готово. Покладіть кальмари на тарілку і наріжете кільцями. Прикрасьте зеленню кропу або петрушки.
Зверніть увагу
Не розморожувати кальмари в гарячій воді, м`ясо може стати більш темного кольору.
Корисна порада
Щоб під час варіння філе кальмара не поцупили і не стало жорстким, його відбивають з двох сторін. При довгій варінні філе втрачає смакові і поживні властивості. При запіканні в духовці, дивіться щоб кальмари не були сухими, підливайте в форму трохи води.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Страви з кальмара: кальмар фарширований
- Як приготувати м`ясо кальмара
- Кальмари, фаршировані грибами і сиром
- Як варити заморожені кальмари
- Як приготувати щупальця кальмара
- Як приготувати сушеного кальмара
- Як почистити кальмари
- Як приготувати кальмари
- Як засушити кальмара
- Як приготувати фаршировані кальмари
- Як приготувати кільця кальмара в клярі
- Як чистити тушку кальмара
- Як відварити кальмарів
- Як фарширувати кальмарів
- Як приготувати ніжне кальмара в сметанному соусі
- Як розморозити кальмара
- Як почистити кальмара
- Як приготувати заморожені кальмари
- Як зварити кальмарів
- Як правильно приготувати кальмара
- Кальмари, фаршировані креветками