Страви з кальмара: кальмар фарширований

Кальмари підготувати, промити і ретельно очистити від плівки.

У каструлі закип`ятити воду, додати туди сіль, вогонь вимкнути і опустити в гарячу воду оброблені тушки кальмарів на 2 хвилини.

Через 2 хвилини кальмари витягуються з води і остуджуються.

Яйця відварюються, очищаються і нарізаються кубиками, можна використовувати яйцерезка. Російський сир натирається на крупній тертці, а очищені креветки нарізаються на невеликі шматочки. З цих продуктів готуємо начинку, додаючи в неї тільки половину натертого сиру, добре перемішуємо.

Тушки кальмарів нафаршіровиваются отриманою масою. За допомогою шпаг або зубочисток відкритий кінець тушки закріплюється.

Приготувати соус: сметану налити в піалу, розвести її половиною склянки води, додати туди решту натертого сиру, все ретельно перемішати.

У розігріту до 160 градусів духовку поміщаються на деку нафаршировані і залиті соусом тушки кальмарів і запікаються не довше 10 хвилин. Для того щоб м`ясо кальмара було м`яким, а не гумовим, запікати його потрібно при надлишку вологи.