Дієта 5 при панкреатиті

Відео: дієта № 5

Відео: Що можна їсти при панкреатиті?

Дієта 5 при панкреатиті рекомендується в період одужання поза загостренням або після нього. Дієта відновлює роботу підшлункової залози, здійснює хімічне і механічне щадіння шлунка, знижує збудливість і активність жовчного міхура, запобігає жировій інфільтрації печінкової тканини і підшлункової залози.

Дієта 5 при панкреатиті характеризується більш високим вмістом білка і зменшенням жирів, вуглеводів (особливо цукру). Обмежують екстрактивні речовини, тугоплавкі жири, пурини, холестерин, ефірні масла, грубу клітковину.

Відео: Гострий хронічний панкреатит симптоми лікування. Як лікувати панкреатит. Харчування дієта при панкреатиті

Смажені страви повинні бути повністю виключені з раціону. Їжа повинна містити велику кількість вітамінів, ліпотропних речовин. Готують страви в протертому або подрібненому вигляді. Їжу відварюють, запікають або готують на пару. Категорично протипоказані гарячі, а також дуже холодні страви.

За добу організм повинен отримувати 120 грам білків, 80 грам жирів, 400 г вуглеводів, замість цукру в солодкі страви можна додавати ксиліт. Солі за добу можна близько 10 грам, а рідини - 1,5 літра. Енергетична цінність за добу повинні скласти приблизно 2600 або 2700 ккал.

Відео: Дієта 5 меню на тиждень при панкреатиті

з раціону виключають какао, кава, газовані напої, сік виноградний, морозиво, шоколад, варення. Також забороняються страви з цілісних яєць, зварені круто яйця і смажені яйця. Можна готувати білкові омлети з двох яєць, а жовтки вживають дуже обмежено в страви (дозволяється не більше половини в день). Можна включати в раціон нежирну рибу у відварному вигляді або заливну, але тільки після відварювання.