Рецепт приготування маринованої капусти

Маринована капусточка - це дуже смачна хрустка закуска, багате вітамінами і низькокалорійне блюдо. Заготовлювати її величезними партіями не має сенсу. Сьогодні це можна зробити в будь-який час року. Порад про те, як маринувати капусту швидко на зиму, існує величезна безліч. Експериментуйте, вибирайте улюблені рецепти і радуйте своїх близьких.

Зміст

Класична маринована капуста

По-грузинськи

Маринований вилок з перцем

Класична маринована капуста

Все найпростіше завжди найсмачніше. Приготування капустки цим способом займе трохи часу, практично повністю збереже вміст Вашого гаманця, але безмірно порадує шлунки улюблених. Як швидко замаринувати капусту?

Два-три кілограми білокачанної або червонокачанної капусти порізати шматочками довільних розмірів. Тільки намагайтеся робити їх однаковими. знаєте, як замаринувати кольорову капусту? Можна скористатися цим же рецептом, тільки дати більше оцту і соняшникової олії. На літр води - майже по повному склянці.
Дві великі морквини почистити. Кожну з них розрізати уздовж. А потім шинкувати поперек. Вийдуть півкільця.
Часник (беріть на око) пропустити через прес.
В окремій ємності змішати капусту, моркву, часничок і трохи червоного перцю. Перекласти все це в скляну баночку, де-ніде вкладаючи лавровий листочок.
Тепер варимо маринад. Наливаємо в каструльку два літри води. Нагріваємо. Додаємо склянку цукру і чотири столові ложки солі, улюблені спеції, по дві столові ложки оцту і соняшникової олії.
Киплячим розсолом заливаємо нашу капусточку. Наполягаємо години дві. За цей час капуста встигає охолонути. Відправляємо в холодильник.

Через добу можна їсти. Не турбуйтеся про терміни зберігання. Піде це мариноване блюдо дуже швидко. Як маринувати капусту ще?

По-грузинськи

За смаком дане блюдо можна охарактеризувати як солоно-кисле. Солодкуватого присмаку немає.

Нарізаємо три кілограми капустяних Вилок великими квадратами.
Одну невелику буряк і дві морквини моєму, чистимо і тремо на крупній тертці. До речі, грузини воліють морквину різати соломкою.
Головку часнику розбираємо на зубчики і дрібно шаткуємо. Всі овочі перемішуємо (це вже російське доповнення, грузини викладають шарами), викладаємо в скляну банку, ретельно утрамбовувавши кожен шар.
Наливаємо в каструльку три літри води. Насипаємо стакан цукру, стільки ж солі. Додаємо лаврушку, бобінкі чорного і запашного перцю, червоного перцю до смаку. Коли закипить, вливаємо 50 мл столового оцту. І відразу розливаємо по банках.

Коли охолоне, відправляємо в холод на добу. Чим довше буде стояти грузинська капусточка, тим більше вона вбере смаку і аромату

З грибочками.

Для цього рецепта більше підійдуть грибочки, зібрані в осінньому лісі.

Помити і відварити гриби, відкинути на друшляк. Можна використовувати заморожені. Для рецепта знадобиться два кілограми готових грибочків.

Нашаткувати два кілограми капустки.

Натерти кілограм морквини на крупній тертці.

Кілограм цибулі порізати півкільцями.

Овочі готові. Переходимо безпосередньо до чарівництва.

Спочатку тушкуємо в олії цибулю з морквою. Коли вони прийдуть в стан напівготовності, додаємо капусточку і варені грибочки. У міру необхідності доливаємо рослинне масло. Солимо (три столові ложки на це кількість), цукор (сім столових ложок) і вливаємо півтори склянки оцту.

Готовим блюдо стане приблизно через сорок хвилин. Розкладаємо його в баночки і закочує.

Як маринувати капусточку з буряком?

Шаткуємо капустяний качан.
Чистимо дві морквини і одну буряк. Натираємо на крупній терочке.
Беремо гроно кисло-солодкого винограду без кісточок і знімаємо ягідки.
Звільняємо десять середніх зубчиків часнику від лушпиння, дрібніше ножем.
Підготовлені інгредієнти з`єднуємо в великому посуді і перемішуємо.
В окрему каструльку наливаємо три склянки води і ставимо на вогонь. Коли вона стане теплою, розчиняємо п`ятдесят грамів солі, стакан цукру, стільки ж нерафінованої олії і оцту.
Коли розсіл закипить, заливаємо їм капусту.

Наполягати в холоді три дні.

Маринований вилок з перцем

Улюблений рецепт всієї нашої родини. Збираємося всі разом, готуємо відразу кілька банок і розтягують по особистим холодильників. Смакота незвичайна.

Дрібно нашаткувати два з половиною кілограми пізньої капустою.
Болгарський червоний перець нарізати тоненькою соломкою. Щоб шматочки перчика були схожі на капустяні шматочки. Можна брати і жовтий перець. Просто з червоним виходить яскравіше. Для рецепта його потрібно півкілограма.
Півкілограма білої цибулі ріжемо тонкими півкільцями. А така ж кількість моркви трьом на тертці.
Всі овочі перемішуємо у відповідній за розміром посудині. Одночасно солимо (дві столові ложки), цукор (шість столових ложок), вливаємо склянку соняшникової олії і 175 мл оцту. Забуваємо про наш блюді на години дві.
Утрамбовуємо капустку в баночки, закриваємо звичайної кришкою і ставимо в холодильник.

Потрібно потерпіти ще кілька днів. А потім їжте.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі