Як виглядає маслюк
Влітку і восени на сонячних узліссях соснових і ялинових лісів можна бачити коричневі блискучі капелюшки маслюків. Ці гриби за своїми смаковими якостями відносяться до першої категорії. Їх можна солити, маринувати, сушити, смажити. Дуже смачний і суп з маслятами. Переплутати цей гриб з іншими важко, але можливо.
1
Якщо ви знайшли в лісі гриб, схожий за описом на маслюк, уважно його огляньте. У маслянка - опукла капелюшок. Поверніть гриб так, щоб опукла частина його м`ясистої капелюшки була звернена вгору. В такому ракурсі вона являє собою майже правильний півкуля. Ніжка у маслянка коротка і щільна. Капелюшок найчастіше буває темно-коричневої, але іноді має червоно-коричневий і навіть світло-коричневий колір.
2
Переверніть гриб ніжкою вгору. Нижня частина капелюшки молодого гриба зазвичай покрита білою плівкою. У великих зрілих грибів плівка зазвичай розривається, залишаються тільки купини навколо ніжки, отаке своєрідне кільце.
3
Зніміть нижню плівку. Ви побачите, що нижня частина капелюшка є губку. Маслюк відноситься до губчастим грибам. Інша назва їх - трубчасті, адже губка являє собою не що інше, як безліч зрощених між собою крихітних трубочок.
4
Подденьте ножем плівку, яка покриває капелюшок зверху. Вона дуже легко знімається. До речі, знімають її завжди. До плівці прилипає різний лісової сміття, начебто хвої, травинок і навіть дрібних комах. Крім того, навіть ідеально чиста плівка після варіння стає жорсткою і несмачною.
5
Маслюки зазвичай ростуть колоніями. Виявивши один такий грибок, обов`язково огляньте околиці. Не виключено, що поряд ви знайдете ще з десяток. Маслюки воліють відносно сухі місця.
6
Є гриб, який зовні дуже схожий на маслюк чи молодий боровик, але є неїстівним. Це так званий жовчний гриб. Мабуть, це єдиний з трубчастих грибів, який не вживають в їжу. Він не отруйний, але відрізняється вкрай неприємним і дуже гірким смаком. Відрізнити його від їстівних грибів не завжди легко, але можливо. Капелюшок жовчного гриба має помітний жовтуватий або сіруватий відтінок. Губка може бути синюватою або рожевою, але зустрічаються і молоді жовчні гриби з чисто білими трубочками. В цьому випадку зверніть увагу на ніжку. У маслянка ніжка біла, у жовчного гриба - покрита темним сітчастим малюнком.
7
Розріжте гриб і огляньте м`якоть. У маслянка або боровика вона чисто біла, іноді жовтувата. У жовчного гриба вона часто буває блакитним або блідо-лілового. Якщо м`якоть біла, потримайте гриб на повітрі. Маслюк та боровик залишаться білими, жовчний гриб дуже швидко порожевіє. Дуже корисно спробувати зняти плівку. У маслянка вона відділяється легко, у жовчного гриба знімається з працею.
Зверніть увагу
У маслянка є й інші назви. У деяких регіонах ці гриби називають Масляков або Жовтяк.
Корисна порада
Ніколи не пробуйте сирі гриби на смак, навіть якщо ви майже впевнені, що знайшли маслюк або боровик.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як росте білий гриб
- Як отримати чайний гриб
- Як знайти гриб вовнянки
- Як приймати молочний гриб
- Як відрізнити помилковий гриб
- Які гриби ростуть в травні
- Де ростуть гриби
- Що потрібно знати про грибах
- Як відрізнити їстівні гриби від отруйних
- Як збирати гриби грузді
- Як збирати осінні гриби
- Як збирати гриби лисички
- Як правильно почистити шампіньйони
- Як відрізнити лисички від помилкових
- Як виглядають сморчки
- Як виглядають сироїжки
- Як відрізнити помилковий опеньок
- Як відрізняти опеньки
- Для чого можуть стати в нагоді білі грузді
- Як відрізнити помилкові опеньки від справжніх
- Печериці, фаршировані сиром