Як зробити троянди з марципану

Приготування домашнього торта нерідко викликає справжній ажіотаж в сім`ї, особливо у дітей. Невідомо, що для них важливіше - сам торт або процес приготування. Домашній тортик може бути і без жодних прикрас, але якщо дати волю своїй фантазії і придумати цікаву композицію, то процес приготування і сам по собі може стати справжнім святом, яке запам`ятовується надовго. Самий традиційний вид прикраси - трояндочки з марципану

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як зробити троянду з мастікі.how to make a rose out of the mastic
Вам знадобиться
Відео: ШОК! Рози Без Спец.Інструментов / # Роза з мастики МК / Квіти з мастики
Інструкція
Відео: Як зробити троянди з мастики
Відео: Як зробити троянду з мастики marshmallow

або мастики.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для марципану:
яєчний білок;
мигдаль;
цукрова пудра;
лимонний сік;
м`ясорубка;
міксер або віночок.
Для трояндочки:
вже готовий марципан;
харчові барвники;
ніж;
зубочистка;
формочки «квіточку» і «зірочка»;
качалка;
дошка;
паличка з кулькою;
харчова плівка.

Інструкція

Приготуйте марципан. На 2 яєчних білка візьміть 250 г мигдалю і стільки ж цукрової пудри. Мигдаль необхідно 1 раз прокрутити через м`ясорубку, потім додати до нього цукрову пудру і перекрутити повторно. Викладіть суміш в чашку і збийте.

Відео: Як зробити троянду з мастікі.How to make a rose out of the mastic

Додайте кілька крапель лимонного соку і акуратно перемішайте. Поступово тонкою цівкою влийте білок. Збивайте масу до отримання однорідного тіста. Воно повинно бути досить щільним.

з шматочка марципану виліпити подовжену крапельку. Одягніть її на зубочистку. Це буде серцевина троянди. Можна виліпити її і по-іншому - розкачати кружечок, обрізати або обірвати краю зубчиками, згорнути в трубочку і теж насадити на зубочистку. Але таким способом краще ліпити з мастики.

Скачайте кульку з жовтого або червоного марципану. Він повинен бути трохи крупніше крапельки, з нього ви будете робити пелюстки. Покладіть кульку на шматок харчової плівки, а другим шматком прикрийте його зверху. Розкачайте кульку, щоб вийшла кругла коржик. Вона повинна бути товщиною не більше 2 мм. Виріжте формочкою квіточку.

Гострим ножем надріжте лінії з`єднання пелюсток. Якщо формочка маленька, то надрізати потрібно не більше ніж на 1 см. Паличкою з кулькою як слід прокатати краю пелюсток, щоб вони стали хвилястими і тонкими.

Одягніть вийшов квітка на зубочистку впритул до серцевини. Оберніть серцевину одним з пелюсток, злегка відігнувши його краю. Наступний пелюстка пропустіть, а третім за рахунком теж оберніть серцевину. Так, через один, оберніть серцевину усіма пелюстками.

Зробіть другий такий же квіточка і повторіть всі операції. для троянди з мастики можна зліпити окремі пелюстки і обертати ними центральний пелюстка. Виріжте листочки. Розкачайте корж із зеленого марципану і наріжте листочки «зірочкою». Можна їх злегка витягнути і загострити, тоді вони будуть більше схожі на справжні.

З німецького і італійської мов слово «марципан» перекладається як «березневий хліб», і зовсім не даремно - вироби з марципанової маси в цих країнах настільки ж звичні, як звичний хліб. А ось в Росії марципаном довгий час називали начинку для булочок з подрібнених горіхів з цукром, що, звичайно ж, є несправедливим помилкою.

Вам знадобиться

мигдаль - 3 склянки;
вода - 1 стакан;
цукор - 2 склянки;
цукрова пудра - 4 ст.л;
харчові барвники;
рослинна олія;
кілька крапель меду.

Відео: ШОК! Рози Без Спец.Інструментов / # Роза з мастики МК / Квіти з мастики

Інструкція

У сотейнику підігрійте воду. Додайте цукор, помішувати до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Сироп доведіть до кипіння і дайте покипіти пару хвилин. Зніміть сотейник з вогню і збивайте суміш до тих пір, поки сироп НЕ помутніє.

Мигдаль очистіть від шкурок. Для цього покладіть його в миску і залийте окропом. Залиште на 10 хвилин. Потім залийте холодною водою. Тепер горіхи очистяться легко. Просушіть їх і подрібніть в кавомолці. Додайте до цукрового сиропу, ретельно перемішайте, поставте на вогонь і варіть 2-3 хвилини. Потім суміш викладіть на посипану цукровою пудрою поверхню і замісити марципанову масу.

Розділіть масу на кілька шматочків. Щоб забарвити марципан в потрібний колір, зробіть в шматочку невелике заглиблення, капніть туди барвника і ретельно вимісити його. Краще для цього використовувати природні барвники, наприклад, буряковий або ягідний сік.

З марципанової маси ви зліпите будь-які фігурки, як з пластиліну. Марципан досить швидко висихає, тому масу, яку ви не використовуєте, оберніть поліетиленом, а якщо вона все ж буде підсихати, змочіть руки водою. Дрібні деталі фігурок приклеюйте один до одного за допомогою краплі меду.

Ви можете скористатися і готовими формочками, за допомогою яких роблять прикраси для тортів. Змастіть таку формочку рослинним маслом, візьміть шматочок марципанової маси, заповніть їм формочку і гарненько утрамбуйте. Потім переверніть формочку і різко вдарте їй по столу - марципан відокремиться від неї.

Готові фігурки посипте цукровою пудрою. Для зберігання оберніть їх пергаментним папером і приберіть в коробку з щільно закривається кришкою.

Відео: Як зробити троянди з мастики

Є й інший спосіб забарвлення фігурок. У чашці змішайте декілька столових ложок прозорого спиртного напою (наприклад, граппи) і по краплі додавайте туди рідкий харчовий барвник. Приготуйте кілька таких барвників за кількістю бажаних кольорів і розфарбуйте вже готові марципанові фігурки за допомогою тонкої кисті. Після цього дайте фігуркам висохнути і покрийте зверху цукровою глазур`ю.

Корисна порада

Розкатаної в тонкий пласт масою можна покривати торти, використовуючи її як мастику.

Зверніть увагу