Як приготувати яблука в карамелі

Карамельні яблука на паличці - не тільки прекрасне частування, а й хороший саморобний подарунок. Загорніть глянцеві яблучка в витончену папір, обв`яжіть стрічкою і піднесіть друзям і знайомим на Хеллоуїн або Різдво.

Зміст

Відео: Як зробити Чупа Чупс яблучний! chupa chups de manzana
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: diy: Яблука в карамелі / Рецепт / part 1
Відео: яблука в карамелі по-китайськи "паси Пінго" (拔丝苹果): китайська кухня

Відео: Як зробити Чупа Чупс яблучний! CHUPA CHUPS de manzana

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

8 середніх яблук;
8 дерев`яних шампурів для соте.
молочна карамель
2 чашки коричневого цукру;
1 3/4 склянки вершків 22% жирності;
2 столові ложки вершкового масла.
Яскрава червона карамель
2 чашки коричневого цукру;
1/2 склянки кукурудзяного сиропу;
1 стакан води;
кориця;
червоний харчовий барвник.

Інструкція

ретельно промийте яблука під струменем теплої води. Використовуйте рукавичку або щіточку для овочів, щоб зняти з них воскове покриття, якщо воно є.

Приготуйте листи для випічки або силіконовий килимок.

розкладіть яблука живцями вгору, видаліть живці і вставте в фрукти палички так, щоб вони на ньому трималися, як льодяники. Паличка повинна дійти десь до середини фрукта.

Заповніть велику миску холодної водою навпіл з льодом.

Змішайте у великій каструлі цукор, вершки і масло. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Готуйте суміш близько 10 хвилин, якщо у вас є термометр для карамелі, він повинен показати 120оС. Зніміть каструлю з вогню і поставте в миску з холодною водою. Тримайте в воді близько 1 хвилини, поки не перестануть утворюватися бульбашки. Перемішайте остигнула карамель з дна з теплою зверху. Дістаньте каструлю з миски.

беріть яблука по одному за паличку, занурюйте в карамель і повертайте в ній навколо осі. Дістаючи яблуко з карамелі, потримайте його 10-15 секунд над нею, щоб надлишок солодкого сиропу НЕ закапав вам кухню. укладайте яблука паличками вгору на підготовлений лист для випічки.

Якщо карамель стала занадто твердої і вам вже складно занурювати в неї яблука, розігрійте її протягом декількох хвилин, постійно помішуючи, на маленькому вогні.

Відео: DIY: Яблука в карамелі / Рецепт / PART 1

Залиште яблука охолоджуватися на 10-15 хвилин. За цим рецептом у вас вийде гарна блідо-коричнева карамель.

Якщо ви хочете, щоб ваші яблука були в глянцевому червоної скоринці, зваріть карамель з кукурудзяного сиропу, води і цукру, додайте до остигає карамелі червоний харчовий барвник, керуючись інструкцією до нього, і трохи кориці.

Відео: яблука в карамелі по-китайськи "паси Пінго" (拔丝苹果): китайська кухня

Щоб ваші карамельні яблука виглядали ще смачніше, ви можете, після того як занурили їх у карамель, занурювати денце або майже все яблуко в товчені крекери, мелені горіхи, різнокольорові кульки для прикраси кондитерських виробів, в кунжут і навіть у велику морську сіль. Не забудьте потримати обсипані крихтами яблуко близько хвилини на вазі, щоб крихти не змазати, коли ви покладете фрукт обсихати.

Корисна порада

Після того як ви приготуєте яблука, у вас залишиться ще чимало рідкої карамелі. Якщо вам шкода її викидати, то покладіть пекарські папір в сковороду, вилийте на папір залишилася карамель, розрівняйте силіконової лопаткою і посипте горішками, сіллю або кунжутом. Дайте карамелі застигнути. Дістаньте пергамент, зніміть з нього карамель і наріжте на квадратики.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі