Як приготувати чізкейк по-німецьки
Відео: Як приготувати ЧИЗКЕЙК / Cheesecake New-York
У Німеччині теж є свій варіант сирного десерту. Якщо в класичному варіанті ми використовуємо вершковий сир, то тут роль начинки відводиться кварку!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для основи:
- - 150 г борошна;
- - 0,75 ч.л. розпушувача;
- - 55 г цукру;
- - 15 г ванільного цукру;
- - 1 невелике яйце;
- - 75 г вершкового масла.
- Для сирної начинки:
- - 3 яйця;
- - 115 г цукру;
- - 565 г кварка;
- - 1 упаковка ванільного цукру;
- - цедра невеликого лимона;
- - 190 мл молока;
- - 40 г кукурудзяного крохмалю.
Інструкція
1
Перш за все слід підготувати форму діаметром 20 см, вистелив її дно пекарської папером і змастивши боки розтопленим вершковим маслом.
2
Вершкове масло для основи повинно бути розм`якшеним: дістаньте його приблизно за 40 хвилин до початку приготування з холодильника. Коли воно стане м`яким, збийте з додаванням двох видів цукру в пишну масу. Потім додайте яйце і ретельно збийте ще раз.
3
Окремо змішайте сухі інгредієнти: борошно і розпушувач. Всипте їх до масляної суміші і швидко замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і приберіть на 60 хвилин в холодильник.
4
Для приготування начинки яйця розділіть на білки і жовтки. Перші збийте до стійких піків з третиною норми цукру, а жовтки змішайте з натертою цедрою невеликого лимона, цукром, що залишився (і простим, і ванільним), кварком і молоком до однорідної консистенції (я роблю це за допомогою кухонного комбайна протягом 1-2 хвилин) . Потім всипте крохмаль і ще раз швидко змішайте. Акуратно, за допомогою лопатки, з`єднайте білки з жовткова сумішшю.
5
Духовку поставте розігріватися до 170 градусів. Дістаньте тісто з холодильника і розімніть за формою, формуючи досить високі бортики. Викладіть всередину сирну масу і відправте в гарячу піч. Випікати протягом 1 години 10 хвилин, потім залишити остигати в духовці, не відкриваючи дверцята. Після відправити на ніч в холодильник і подавати неодмінно в холодному вигляді!
Корисна порада
За бажанням в начинку можна додати, наприклад, родзинки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати десерт "брауні - чізкейк"?
- Як приготувати пиріг з цільнозерновий борошном і консервованими фруктами
- Як приготувати простий ягідний пиріг з маком
- Фруктовий торт екзотика
- Як приготувати чізкейк з брусницею по-ісландські?
- Як спекти голландський яблучний пиріг
- Як приготувати сирний торт з мандаринами
- Як приготувати сирний пиріг з персиками?
- Як приготувати чізкейк з полуницею
- Як приготувати сочнікі
- Як приготувати пиріг з агрусом
- Як приготувати брауні-чізкейк з арахісової пастою
- Як приготувати сирний пиріг з вишнею
- Як приготувати чізкейк з ананасом без випічки?
- Як приготувати капкейк
- Як приготувати "брауніз" з сирною начинкою
- Як приготувати шоколадні печива "три шоколаду"?
- Як приготувати ніжний чізкейк з шоколадною основою
- Як приготувати класичний чізкейк
- Брауні-чізкейк "червоний оксамит"
- Угорська ватрушка