Як приготувати домашню варену ковбасу

Зі свининою зробіть наступне: видаліть з неї всі до єдиної прожилки і зайвий жир. Нарізавши м`ясо на середні шматочки, перейдіть його через м`ясорубку. Можете також використовувати для цього блендер. Дану процедуру краще за все робити двічі. Це відіб`ється на домашній вареній ковбасі - вона буде ще смачніше і ніжніше.

У подрібнене м`ясо введіть наступні компоненти: очищені зубчики часнику, вершки, а також цукровий пісок разом з сіллю. Кількість останніх двох інгредієнтів потрібно регулювати самостійно, на свій смак. Суміш ще раз пропустіть через м`ясорубку.

В утворений фарш додайте одне сире куряче яйце разом зі спеціями. Їх ви можете вибирати абсолютно будь-які. Отриману масу перемішайте за допомогою рук, вимішуючи, немов тісто. До речі, якщо хочете, то на даному етапі роботи можна ввести в домашню варену ковбасу овочі або жирок.

Отриману м`ясну масу помістіть на пергаментний папір. Сформувавши її по формі ковбаси, загорніть пергаментом і зафіксуйте його з кожного з країв. Не забудьте перев`язати майбутньої домашньої ковбаси хвостики - це дуже важливо.

Загорнутий в пергамент фарш оберніть харчовою фольгою. У такому вигляді відправте варитися ковбасу на досить повільному вогні протягом 1,5 годин.

Після закінчення часу вийміть блюдо з каструлі і помістіть його в холодильну камеру на цілу ніч. Готове кулінарне творіння дістаньте з усіх обгорток і подавайте до столу. Домашня варена ковбаса готова!