Як приготувати в домашніх умовах ковбасу

Відео: КОЛБАСА В ДОМАШНІХ УМОВАХ / УКРАЇНСЬКА КОЛБАСА

Зміст

Відео: КОЛБАСА В ДОМАШНІХ УМОВАХ / УКРАЇНСЬКА КОЛБАСА
Відео: Домашня ковбаса. 100% м`ясо
Інструкція

Наші бабусі, без сумніву, - відмінні господині. Полиці у них ломилися від домашніх заготовок, а льох наповнювався ароматом всілякої домашньої ковбаси та копчених окостів, якість яких не можна порівняти з напханими хімією магазинними продуктами. Але ж приготувати таку апетитну ковбаску в домашніх умовах зовсім не складно.

Як приготувати в домашніх умовах ковбасу

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Свинина - 1 кг
сіль - 20 г
цукор - 2 г
часник - 10 г
чорний мелений перець - за смаком
свинячі кишки.

Відео: Домашня ковбаса. 100% м`ясо

Інструкція

Відокремити м`ясо від сала. Його має бути рази в чотири більше сала. Нарізати дрібними кубиками і перемішати. Очистити часник, подрібнити ножем і покласти в м`ясо. Посолити, додати чорний мелений перець. Масу добре розмішати і помістити настоюватися в холодильник.

У цей час підготувати свинячі кишки, які придбати заздалегідь на ринку. Якщо вони засолені, то їх слід залити водою, почекати, поки сіль розчиниться і добре промити. Перевірити, щоб кишки для ковбаси були пошкоджені.

Приготувати м`ясорубку, для цього замість решітки надівається спеціальна насадка для ковбаси.

М`ясо пропускають через м`ясорубку до заповнення кишки на 10-15 см, після чого перехоплюють її міцною ниткою і зав`язують. Отриману ковбаску не обрізають, а наповнюють наступну і знову зав`язують. І так, поки не закінчиться весь фарш.

ковбасу обсмажують до хрусткої скоринки і гарячої подають на стіл. Можна її подкоптіть або подвялить, тоді домашня ковбаса зі свинини може зберігатися довше. В останньому випадку, кількість солі в рецепті збільшують.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі