Як покрити торт желе

Вирішіть, як ви будете готувати желе. Ви можете купити напівфабрикат зі смаком апельсина, полуниці чи іншого фрукта або приготувати продукт самостійно. Якщо ви зупинилися на готовому варіанті, вам знадобитися лише вода. Закип`ятіть її і залийте напівфабрикат в пропорції, зазначеної на пакеті. Ретельно розмішайте желе до повного розчинення кристалів, охолодіть і заливайте торт.

Для власноручного приготування продукту придбайте желатин в порошку, капсулах або аркушах. Замочіть його в холодній воді, відіжміть, помістіть в підігрітий сік або воду, змішану з сиропом. Підігріває суміш до повного розчинення желатину, постійно помішуючи.

Готове желе потрібно нанести на поверхню торта. Якщо ви плануєте укласти його товстим шаром, підберіть роз`ємну форму. Її стінки повинні трохи вище, ніж торт. При відсутності підходящої форми її можна згорнути з щільного паперу. Покрийте випечений і охолоджений бісквіт шаром крему або глазурі - це необхідно для того, щоб корж НЕ розмокнув.

Остудіть готове желе, проте не давайте йому застигнути. Акуратно розподіліть його поверх глазурі за допомогою ложки і поставте торт для застигання в прохолодне місце. Перед заливанням можна розкласти на поверхні фігурки з шоколаду, цукрові намистинки, горіхи або ягоди.

Якщо хочете прикрасити прозорий шар, доведеться почекати його повного застигання. Після того, як желе придбає необхідну щільність, обережно покладіть на торт декоративні елементи - квіти, прикраси з марципану, мастики або шоколаду.

Ще один варіант прикраси - багатошарове желе. Такий торт дуже красиво виглядає при розрізанні. Приготуйте два або три сорти желе різного кольору - наприклад, вишневе, молочне і апельсинове. Залийте поверхню торта першим шаром. Дочекайтеся його повного затвердіння і залийте другий, а потім і третій шар желе.

Дуже красиво виглядають торти з фруктами, укладеними по всій поверхні. Щоб нарізані фрукти і ягоди зберегли соковитість і придбали ошатний глянець, їх потрібно покрити тонким шаром желе. Візьміть незастиглу готову масу і кондитерської пензликом або чайною ложкою нанесіть її на поверхню. Не економте - желе має покрити всі фрукти. Дайте масі застигнути.