Готуємо глазуровані цукати

Фрукти ретельно промийте в теплій проточній воді, обсушити. З кожного апельсина зріжте краю, потім виконайте надріз в будь-якому місці шкірки. Акуратно введіть гострий ніж під кірку і зріжте її з усього фрукта. Намагайтеся не зачіпати м`якоть. М`ясиста частина апельсинів для приготування цукатів не знадобиться, використовуйте її для приготування соку або інших страв.

Складіть всю зняту шкірку в каструлю. Влийте в неї води стільки, щоб продукт був закритий повністю. Встановіть ємність на вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрів складу, варіть 20 хвилин.

Далі необхідно злити окріп з каструлі з корочками, залити знову холодну воду і поставити на вогонь, тобто повторіть процедуру. Повністю відварену шкірку залийте холодною кип`яченою водою. Остудіть в ній продукт протягом 5-7 хвилин.

Потім проведіть процедуру очищення шкіри апельсинів. Ложкою соскребите внутрішню білу частину. Виконуйте цю акуратно, щоб не порвати пластини. Поріжте кірки на смужки або квадратики.

Далі приготуйте сироп. У каструлю влийте воду, змішайте з цукровим піском. Нагрійте на повільному вогні, періодично розмішуючи цукор.

Опустіть підготовлені апельсинові напівфабрикати в сироп. Варіть продукти протягом 40-50 хвилин на слабкому вогні. Досягніть прозорості продуктів. Готові часточки остудіть в гарячому сиропі протягом трьох годин, можна залишити на ніч.

Холодні цукати виловіть з сиропу шумівкою, їх слід віджати. Або використовуйте сито, залиште цукати в ньому, нехай стече зайвий сироп. Тепер злегка обваляйте шматочки в цукрі і подавайте до чаю.