UnuAfajo.com

Як приготувати судака цілком

Відео: Судак в духовці з цибулею і зеленню

Судак низькокалорійна риба, яка цінується своїм білим м`ясом і прекрасно підходить для дієтичного харчування. Великий вміст корисних для організму мікроелементів і вітамінів робить судака незамінним в раціоні будь-якої людини. А ніжне і смачне м`ясо сподобається самому вимогливому гурману. Ця риба хороша і у вареному, і в смаженому вигляді, а можна судака запекти цілком в духовці, як це роблять на Сицилії.
Як приготувати судака цілком
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • 1,5 кг судака;
  • 150 г печериць;
  • 3 картоплини;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 молодих кабачка;
  • 4 столові ложки рослинної олії;
  • 1/2 склянки води;
  • 1/2 лимона;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.

Інструкція

1
Для цієї страви краще використовувати живу або охолоджену рибу. Але якщо ви купили замороженого судака, його перед приготуванням слід розморозити. видаліть у судака все плавники, крім хвостового. Для цього з обох сторін плавника зробіть ножем неглибокі надрізи, і, захопивши плавник рушником або серветкою, витягніть його у напрямку до голови. Після цього занурте судака в чашку з холодною водою і зробіть кілька борозенок виделкою або ножем по косій лінії проти луски. Це робиться для полегшення подальшої чищення. Можна вкласти в рот судака олівець, щоб зручніше було тримати тушку. Далі спеціальною теркою, ножем або сталевий виделкою видаліть з риби луску. Краще це робити не вздовж тушки, а трохи навскоси.
2
Зробіть уздовж всього черевця розріз і через нього обережно вийміть нутрощі. Намагайтеся не пошкодити жовчний міхур. Якщо це раптом сталося, добре промийте рибу. А місце, на яке потрапила жовч, натріть сіллю або виріжте. Якщо цього не зробити риба придбає гіркий смак і буде практично неїстівної. Після видалення нутрощів зріжте плівку, яка покриває черевну порожнину. Зачищати слід тільки чорну плівку, світлу можна не чіпати.
3

Відео: Як приготувати смачного судака в духовці

В очищеному і випотрошених Судаку зробіть два косих надрізу з обох сторін тушки. Відріжте від лимона дольки і вкладіть в зроблені на Судаку надрізи.
4


Деко змастіть рослинною олією і покладіть на нього тушку судака. Навколо розкладіть попередньо почищену і нарізану кубиками картоплю і шматочки кабачків. Печериці помийте, поріжте тонкими часточками і распреділілісь по тушці судака.
5

Відео: Фарширований судак - як приготувати судака | # Судакрецепт # фаршірованнийсудак #edblack

Рибу з овочами посоліть, поперчіть і збризніть рослинним маслом. На деко влийте трохи води і поставте в добре розігріту духовку запікатися до готовності. Час приготування судака залежить від розміру риби.
6
подавати судака по-сицилійський найкраще в листі, в якому він готувався, або перекладіть разом з овочами на підігріте блюдо.
Зверніть увагу

Відео: Як приготувати смачного судака

Якщо судака попередньо опустити секунд на 15-30 в окріп, то це значно полегшить процес чистки. Луску в цьому випадку можна зняти навіть без допомоги ножа, а використовуючи сталеву вилку.

Запікати судака найзручніше в невеликому глибокому деку і, що особливо важливо, в добре розігрітій духовці. Краще це робити при температурі 200-250 градусів. Якщо духова шафа прогрітий недостатньо, риба погано запікається і робиться несмачною.

Корисна порада
За цим рецептом також можна приготувати сазана і горбушу.

Поділися в соціальних мережах:


Схожі
Філе судака, запечене в духовці під шубкоюФіле судака, запечене в духовці під шубкою
Холодець з риби 3Холодець з риби 3
Як приготувати заливне з судака і морепродуктівЯк приготувати заливне з судака і морепродуктів
Як приготувати філе судакаЯк приготувати філе судака
Судак, запечений в духовці на овочевій подушціСудак, запечений в духовці на овочевій подушці
Як приготувати рибне суфлеЯк приготувати рибне суфле
Яка риба найбільше підходить для смаженняЯка риба найбільше підходить для смаження
Судак, запечений в раковинахСудак, запечений в раковинах
Як приготувати рибу судакЯк приготувати рибу судак
Риба для тих, що худнуть: нежирні сортиРиба для тих, що худнуть: нежирні сорти
» » Як приготувати судака цілком
© 2021 UnuAfajo.com