Як приготувати судака цілком
Відео: Судак в духовці з цибулею і зеленню
Зміст
Судак низькокалорійна риба, яка цінується своїм білим м`ясом і прекрасно підходить для дієтичного харчування. Великий вміст корисних для організму мікроелементів і вітамінів робить судака незамінним в раціоні будь-якої людини. А ніжне і смачне м`ясо сподобається самому вимогливому гурману. Ця риба хороша і у вареному, і в смаженому вигляді, а можна судака запекти цілком в духовці, як це роблять на Сицилії.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1,5 кг судака;
- 150 г печериць;
- 3 картоплини;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 молодих кабачка;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 1/2 склянки води;
- 1/2 лимона;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Інструкція
1
Для цієї страви краще використовувати живу або охолоджену рибу. Але якщо ви купили замороженого судака, його перед приготуванням слід розморозити. видаліть у судака все плавники, крім хвостового. Для цього з обох сторін плавника зробіть ножем неглибокі надрізи, і, захопивши плавник рушником або серветкою, витягніть його у напрямку до голови. Після цього занурте судака в чашку з холодною водою і зробіть кілька борозенок виделкою або ножем по косій лінії проти луски. Це робиться для полегшення подальшої чищення. Можна вкласти в рот судака олівець, щоб зручніше було тримати тушку. Далі спеціальною теркою, ножем або сталевий виделкою видаліть з риби луску. Краще це робити не вздовж тушки, а трохи навскоси.
2
Зробіть уздовж всього черевця розріз і через нього обережно вийміть нутрощі. Намагайтеся не пошкодити жовчний міхур. Якщо це раптом сталося, добре промийте рибу. А місце, на яке потрапила жовч, натріть сіллю або виріжте. Якщо цього не зробити риба придбає гіркий смак і буде практично неїстівної. Після видалення нутрощів зріжте плівку, яка покриває черевну порожнину. Зачищати слід тільки чорну плівку, світлу можна не чіпати.
3
Відео: Як приготувати смачного судака в духовці
В очищеному і випотрошених Судаку зробіть два косих надрізу з обох сторін тушки. Відріжте від лимона дольки і вкладіть в зроблені на Судаку надрізи.
4
Деко змастіть рослинною олією і покладіть на нього тушку судака. Навколо розкладіть попередньо почищену і нарізану кубиками картоплю і шматочки кабачків. Печериці помийте, поріжте тонкими часточками і распреділілісь по тушці судака.
5
Відео: Фарширований судак - як приготувати судака | # Судакрецепт # фаршірованнийсудак #edblack
Рибу з овочами посоліть, поперчіть і збризніть рослинним маслом. На деко влийте трохи води і поставте в добре розігріту духовку запікатися до готовності. Час приготування судака залежить від розміру риби.
6
подавати судака по-сицилійський найкраще в листі, в якому він готувався, або перекладіть разом з овочами на підігріте блюдо.
Зверніть увагу
Відео: Як приготувати смачного судака
Якщо судака попередньо опустити секунд на 15-30 в окріп, то це значно полегшить процес чистки. Луску в цьому випадку можна зняти навіть без допомоги ножа, а використовуючи сталеву вилку.
Запікати судака найзручніше в невеликому глибокому деку і, що особливо важливо, в добре розігрітій духовці. Краще це робити при температурі 200-250 градусів. Якщо духова шафа прогрітий недостатньо, риба погано запікається і робиться несмачною.
Корисна порада
За цим рецептом також можна приготувати сазана і горбушу.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати рибне суфле
- Філе судака, запечене в духовці під шубкою
- Судак, запечений в духовці на овочевій подушці
- Судак, запечений в духовці з овочами
- Рибні зрази з грибною начинкою
- Які види риби вважаються некостістимі
- Яка риба найбільше підходить для смаження
- Холодець з риби 3
- Риба-шабля, запечена з яйцем
- Риба для тих, що худнуть: нежирні сорти
- Як дістатися до судака
- Як фарширувати судака
- Як приготувати заливне з судака і морепродуктів
- Як приготувати рибу судак
- Як приготувати філе судака
- Як правильно смажити судака
- Як приготувати судака в духовці цілком у фользі
- Як ловити судака взимку на волзі
- Судак, запечений в духовці з картоплею
- Юшка рибальська на подвійному бульйоні
- Судак, запечений в раковинах