Як приготувати сирний пудинг
Відео: Самий Повітряний сирний пудинг / Pudding
Зміст
Сирний пудинг є не тільки корисним, але і досить смачним блюдом. Повітряна і ніжна - саме такими епітетами можна нагородити цю випічку. За класичною рецептурою сирний пудинг повинен готуватися на пару, однак сучасні господині віддають перевагу його випікати в духовці. У будь-якому випадку, цей пудинг сподобається і дорослим, і дітям, особливо якщо полити його при подачі на стіл солодким сиропом або варенням.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для сирного пудингу на пару:
- 20 г цукру;
- 100 г сиру;
- 15 г цукатів;
- 10 г манної крупи;
- 30 г сметани;
- 2 яйця;
- 10 г вершкового масла;
- 10 г будь-яких горіхів;
- 15 г родзинок без кісточок.
- Для сирного пудингу з яблуками:
- 500 г сиру;
- 2 яблука;
- 200 г цукру;
- 2 яйця;
- 50 г вершкового масла;
- 35 г манної крупи.
Відео: Ніжний сирний пудинг
Інструкція
1
Протріть сир через сито. З`єднайте його з манною крупою, додайте сметану і ретельно перемішайте. Замість манної крупи можна використовувати сухарі. Сир бажано брати жирний.
2
Відокремте жовтки від білків. Розітріть жовтки з цукром і вершковим маслом. Влийте яєчну суміш в сир і все змішайте.
3
Порубати цукати і горіхи. Додайте їх, а також родзинки в сирну масу. Збийте в піну яєчні білки і при безперервному помішуванні введіть їх в сир. Саме збиті білки надають цій страві ніжну і пишну консистенцію.
4
Змастіть форму вершковим маслом і посипте цукровим піском, викладіть в неї підготовлену масу. Накрийте форму кришкою і поставте пудинг варитися на водяну баню до готовності. Зазвичай на це йде 40 хвилин. Зовні сирний пудинг повинен мати м`яку, злегка загрубевшую, але не підсмажену кірочку. Усередині ж це блюдо має бути соковитим.
5
Наріжте готовий пудинг на порційні шматки і подавайте до столу з варенням, згущеним молоком або сметаною.
6
Приготуйте сирний пудинг з яблуками. Для цього з`єднаєте протертий сир з манною крупою, збитим яєчним жовтком і все перемішайте.
7
Збийте білок в піну і обережно вмішати в масу. Розділіть сир на дві частини. Очистіть яблука від шкірки, натріть їх на тертці і всипте за смаком цукор. До яблук можна додати трохи меленої кориці.
8
Викладіть половину сирної маси в змащену маслом форму, потім додайте натерті яблука, а потім другу частину сиру. Поставте форму в прогріту духовку і випікайте протягом 35 хвилин. Залиште пудинг остигати в вимкненій духовці, тоді він не осяде.
9
Вийміть випічку з форми, наріжте на шматки і полийте їх будь-яким гарячим ягідним соусом. Окремо можна подати конфітюр або сметану.
Зверніть увагу
Сирний пудинг при випіканні досить сильно піднімається, однак у міру охолодження він буде опадати, тому подавайте його до столу в гарячому або теплому вигляді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти пудингів
- Ніжний манний пудинг з маскарпоне
- Як приготувати млинцевий пудинг
- Як готувати рисовий пудинг
- Як приготувати пудинг з манної крупи
- Як приготувати "королівський" пудинг?
- Сирно-рисовий пудинг
- Пудинг з сиру з родзинками
- Сирний пудинг з журавлиною, приготований в мультиварці
- Шоколадно-ванільний хлібний пудинг
- Рисовий пудинг з ревенем
- Манний пудинг з абрикосами
- Сирний пудинг з вишнями
- Запіканка з манної крупи з яблуками
- Манний пудинг з полуничним соусом
- Сирний пудинг з родзинками і яблуками
- Сирно-рисовий пудинг "ніжність"
- Лимонний пудинг з корицею
- Сирно-рисовий пудинг «ніжність»
- Сирний пиріг з ягодами
- Шоколадний пудинг з апельсином