Як приготувати смачні курячі котлети

Візьміть готове куряче філе або відокремте філе з тушки курки. Найкраще використовувати біле куряче м`ясо, але при необхідності можна скористатися і філе з стегон або змішаним варіантом.

Проверните курку через м`ясорубку.

Вмішайте в фарш сире куряче яйце. Посоліть і поперчіть за смаком. Також можна додати свої улюблені спеції і сухі трави.

Приготуйте паніровці. Можна використовувати як готові панірувальні сухарі з магазину, так і зроблені самостійно. Для цього звичайні сухарі потрібно змолоти в блендері або товкачем в ступці в дрібну крихту і змішати їх з невеликою кількістю шафрану для кольору. Панірувальні сухарі насипте в широку плоску миску.

У готельної мисці збийте друге яйце.

Сир (можна взяти будь-який сорт на кшталт «Голландського», «Російського» і так далі) наріжте маленькими кубиками.


Візьміть невелику кількість фаршу і сформуйте «млинець» такого розміру, щоб він містився на долоні. У центр його покладіть 2-3 (в залежності від їх розмірів) кубика сиру, загорніть краю «млинчика» всередину і сформуйте котлетку так, щоб сир був повністю прихований всередині.

Умочіть вийшла котлетку в яйце, потім обваляйте в паніровці.

У широкій сковороді з товстим дном розігрійте масло. Його повинно бути досить багато, тому що панірування добре його вбирає.

Обсмажуйте сформовані котлетки на несильному вогні до утворення золотистої скоринки.

Готові котлетки викладіть на накрите паперовим рушником блюдо, щоб з них скло зайве масло.
У вас вийдуть добре прожарені і дуже соковиті завдяки розплаву всередині сиру котлетки.