Як приготувати різдвяну кутю
Відео: Кухня батюшки Гермогена - Кутя поминальна
Зміст
кутя - обрядове блюдо східних слов`ян, зернова каша з медом і іншими солодкими добавками. кутю їдять на поминках, а також в Різдвяний святвечір. У передсвятковий вечір хлопці і дівчата носять кутю по селищу, співають пісні, пригощають кутею сусідів і отримують від них смачні подарунки до свята.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для простої різдвяної пшеничного куті:
- 300 г пшеничної крупи;
- 1 л молока;
- 500 мл вершків;
- 200 мл води;
- 200 мл меду.
- Для різдвяної куті з маком:
- 1 стакан очищеної пшениці;
- півсклянки маку;
- півсклянки горіхів;
- півсклянки рідкого меду;
- 1 склянка ізюму.
- Для рисової різдвяної куті:
- 500 г рису;
- 200 г мигдалю;
- 500 г родзинок;
- 100 г цукрової пудри;
- кориця;
- гвоздика;
- сіль.
Відео: Кутя різдвяна. Кутя. Традиційний рецепт. / Christmas kutia
Інструкція
1
Проста різдвяна пшеничне кутьяСмешайте воду і молоко в товстостінній каструлі, закип`ятіть, всипте в киплячу суміш пшеничну крупу, варіть до готовності, додайте вершки, мед, гарненько розмішайте, зніміть з вогню і щільно закрийте кришкою. Закутайте каструлю в тепле рушник, залиште допревать, поки рушник не охолоне.
2
Різдвяна кутя з макомЗамочіте пшеницю на ніч у холодній воді, промийте кілька разів, поки що стікає вода не стане прозорою, покладіть в чавунну каструлю і залийте водою у співвідношенні 1 частина крупи до 2 частин води, посоліть, варіть на маленькому вогні близько години, готова каша повинна бути рідкою. Залийте мак і родзинки окропом, обшпарте горіхи, очистіть від лушпиння, подрібніть і обсмажте трохи на сухій сковороді.
3
Відкиньте мак і родзинки на друшляк з дуже дрібним осередком, щоб зливаючи воду не вилити з неї мак. Обсушити мак і родзинки, покладіть мак в блендер і подрібніть на максимальній швидкості, щоб він виділив молочко. Розігрійте мед на водяній бані, вилийте в кашу, потім додайте горіхи, родзинки, мак, перемішайте дуже ретельно.
4
Рисова різдвяна кутьяПереберіте рис, промийте проточною водою, обсушити, покладіть в каструлю, залийте холодною кип`яченою водою, доведіть до кипіння, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою ще раз. Залийте 2 літрами води, варіть до готовності не помішуючи, злийте воду, остудіть рис. Обіллєте мигдаль окропом, зніміть шкірку, зітреш в ступці і розітріть з цукром, підливаючи по 1 чайній ложці води на кожну столову човен мигдалю.
5
Обшпарте родзинки окропом, залиште на 10 хвилин, злийте воду, обсушити родзинки. Змішайте горіхи з цукром і родзинки, додайте в рис, посипте гвоздикою і корицею, ретельно перемішайте, викладіть на плоску тарілку, розрівняйте і посипте цукровою пудрою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Десерт "ліванські ночі"
- Бананова каша
- Як зварити перловку
- Як готувати "бабку"
- Як зварити смачно перловку
- Як варити арнаутку
- Як замовляти панахиду
- Як варити полтавку
- Як приготувати солодку кутю з маком
- Як приготувати рис для фарширування
- Як зробити різдвяну пряники
- Як варити тум
- Як готувати кутю з рису
- Як ліпити вареники
- Як готувати булгур
- Торт з чорносливом по-французьки
- Різдвяна зірка
- Грецьке печиво «зимовий сон»
- Гіпертонія
- Грецьке морозиво
- Кренделі з маком